Produto semiacabado popular: como armazenar queijo ralado?
O queijo ralado é um produto semiacabado muito utilizado na culinária.
Se tal preparação foi feita com antecedência, deve ser armazenada adequadamente.
Caso contrário, o produto desaparecerá muito rapidamente. Falaremos sobre como armazenar queijo ralado no artigo.
Prazos
O queijo é um produto perecível que deve ser armazenado em local fresco. Quando triturado, seu prazo de validade é ainda mais reduzido e os requisitos de condições de armazenamento tornam-se mais rigorosos.
Para a restauração, as regras são mais rigorosas e Queijo ralado no local é sempre utilizado ao longo do dia. Se o produto estiver lacrado na embalagem original, o prazo de validade é determinado pelo fabricante.
Em uma geladeira
Assim como o queijo em pedaços, o queijo ralado deve ser guardado na geladeira. A faixa de temperatura de 0 a +6ºC é a mais adequada.
O prazo de validade depende do tipo de produto de queijo. As variedades duras (por exemplo, parmesão) podem durar significativamente mais do que as semiduras. Sem abrir a embalagem original, o parmesão pode ser armazenado por 3 meses, semissólido - 1 mês.
Depois que a embalagem lacrada é aberta, o prazo de validade é drasticamente reduzido. Mesmo para variedades duras não excede uma semana, para variedades jovens e moles - não mais que 5 dias. O fabricante sempre indica o prazo de validade do produto na embalagem.
Sem geladeira
O produto ralado não deve ser armazenado em temperatura ambiente. Tais condições não são adequadas. Apenas deitado num recipiente sobre a mesa, o queijo triturado seca muito rapidamente, perdendo o aspecto e o sabor. O período máximo de tempo sem geladeira é de algumas horas.
Congeladas
Se tiver ralado muito produto, o excesso pode ser congelado. Para armazenamento a longo prazo, o queijo preparado é embalado em recipientes separados.
Podem ser recipientes de plástico com tampa ou sacos ziplock.. Também é possível utilizar embalagens a vácuo. O prazo de validade é de até 3 meses para a maioria dos tipos de queijo.
O produto semiacabado ralado e congelado ajudará a agilizar o preparo da pizza ou da carne, que conforme a receita deve ser polvilhada com queijo duro. Nestes pratos derreterá durante o cozimento e o fato de ter sido previamente congelado praticamente não afetará o resultado final.
Você pode usar uma espátula de madeira para isso. Depois disso, o recipiente com a peça é devolvido ao freezer e deixado até que o produto seja necessário. Variedades duras toleram melhor as baixas temperaturas.
Recomendações úteis para congelamento - no vídeo:
Regras de armazenamento
O queijo ralado reterá melhor suas qualidades benéficas e consistência, se você seguir as seguintes regras:
- Armazene o produto somente na embalagem (ou sob a tampa), não aberto.
- Mantenha apenas na geladeira.
- Coloque as embalagens longe de carnes defumadas e outros produtos com odor forte.
- Diferentes tipos de queijo devem ser armazenados separadamente.
- Produtos estragados ou vencidos não devem ser utilizados como alimento.
- Se houver muito produto ralado, é melhor congelá-lo imediatamente enquanto estiver fresco e de excelente qualidade.
- O queijo velho não deve ser congelado.
Descongelar
O queijo congelado deve ser descongelado adequadamente. Ao planejar a utilização de um produto que está no freezer, é importante considerar que isso levará tempo.
A peça de trabalho é transferida do freezer para a prateleira da geladeira para que o descongelamento ocorra gradualmente.
Não se deve forçar a descongelação, pois o queijo é muito sensível às mudanças de temperatura e pode facilmente perder as suas propriedades e consistência.
Em média, as lascas de queijo descongelam completamente na geladeira por meia hora a várias horas, dependendo do volume.
Se for usado queijo para polvilhar pratos que serão assados no forno, pode ser usado sem esperar pelo descongelamento completo. Mas se a massa retirada do freezer for monolítica, será preciso esperar.
Conclusão
Armazenar queijo ralado não é uma tarefa tão difícil como pode parecer à primeira vista. Com uma organização adequada, o excesso de produto não será desperdiçado, mas permitirá diversificar a mesa com pratos interessantes e fáceis de preparar.
