Saudável, saboroso e com baixo teor de gordura: como guardar o queijo Suluguni em casa?

Suluguni é um dos tipos de queijo mais populares, de consistência densa, sabor levemente salgado, tonalidade branca ou leitosa e aroma suave (com exceção do queijo defumado).

A Geórgia é considerada o berço deste produto. É feito com leite de vaca, cabra ou ovelha.

Como todos os produtos lácteos, o suluguni tem prazo de validade e recursos de conteúdo limitados.

Para evitar que o queijo estrague antes do tempo, é importante mantê-lo adequadamente. Falaremos sobre como armazenar o queijo Suluguni no artigo.

Quanto tempo fica armazenado?

Suluguni é um queijo salgado e com baixo teor de gordura que deve ser armazenado de acordo com certas regras. Uma das condições é manter a temperatura ideal. A maneira mais fácil de conseguir isso é usar uma geladeira.

Em uma geladeira

A temperatura ideal para armazenar suluguni é de até +5ºC. Nessas condições, o produto pode permanecer em embalagem adequada por até 1,5 semanas.

Se você armazená-lo por mais tempo, ele começará a secar, o cheiro ficará desagradável e o próprio queijo ficará impróprio para alimentação.

Se você precisar prolongar a vida útil do queijo, usar fumar ou colocar em salmoura especial.

À temperatura ambiente

As condições ambientais para o armazenamento do queijo não são adequadas. A temperatura ambiente é superior à recomendada e a umidade inferior ao necessário.Suluguni pode ficar deitado sobre a mesa por apenas algumas horas e somente se estiver protegido da luz solar direta.

Embalado a vácuo

A embalagem a vácuo é uma opção conveniente armazenamento compacto e relativamente longo do produto. Você pode selar um pedaço de queijo até em casa, usando sacos especiais e um dispositivo para bombear o ar.

Este tratamento permite aumentar o prazo de validade em vários dias sem manipulações complexas.

Data de validade após abertura

Suluguni é produzido industrialmente e em casa. Feito em uma fábrica de alimentos, o queijo é imediatamente acondicionado em uma embalagem que indica prazo de validade e condições.

Após abrir e quebrar o lacre do recipiente, suluguni Não pode ser armazenado por mais de 10 dias em local fresco.

Assim como acontece com o queijo caseiro, é possível prolongar o prazo de validade colocando o produto em solução salina.

Regras

Suluguni é um tipo de queijo bastante versátil que pode ser usado fresco. Também pode ser fumado ou armazenado em salmoura.

Defumado

Queijo defumado tem um sabor picante incomum e um aroma brilhante. É conveniente usar como lanche, mesmo sem processamento adicional. Além disso, o suluguni defumado ajudará a adicionar um sabor refinado a outros pratos, como caçarolas, pizzas, saladas, etc.

Em salmoura

O armazenamento em salmoura permite que mesmo grandes quantidades de queijo sejam deixadas por muito tempo. Se o queijo for comprado já líquido, ele pode ser armazenado desta forma, colocando-o na prateleira de baixo da geladeira e cobrindo-o com uma tampa.

No caso em que o suluguni foi comprado a peso sem salmoura, você mesmo pode fazer a solução necessária para o armazenamento. A opção mais simples:

1. Ferver água.
2. Dissolva o sal na proporção de 400 gramas por 1 litro de água quente.
3. Coloque o queijo na solução por um dia.
4. Prepare uma nova solução com base na proporção: 200 gramas de sal por 1 litro de água.
5. Coloque o queijo em potes de vidro e encha com a solução resultante.
6. Coloque na geladeira.

Durante o armazenamento, é importante monitorar o estado do produto. A salmoura deve estar limpa, isenta de suspensões e sem película na superfície. A melhor opção é guardar o queijo na salmoura em que foi adquirido, é mais adequado para um suluguni específico.

Os queijos em salmoura têm vida útil de até 30 dias, desde que estejam constantemente em salmoura.

Métodos

Queijo que não foi defumado e não armazenado em salmoura, pode estar contido nos seguintes recipientes:

• recipiente de vidro com tampa;
• Recipiente de plástico;
• pergaminho ou papel especial destinado ao armazenamento de queijo;
• frustrar.

Você pode eliminar a umidade elevada em um recipiente com queijo de uma forma simples - colocando um pedaço de açúcar junto com o produto, que irá absorver a umidade.

Ao colocar o suluguni na geladeira, Você deve seguir estas regras simples:

1. Isolamento de outros produtos. Isto é especialmente importante para alimentos que tenham um odor forte e distinto.
2. O queijo defumado deve ser armazenado separadamente do queijo não defumado e dos alimentos perecíveis.
3. As condições de armazenamento devem ser aproximadamente as mesmas durante todo o tempo, sem diferenças significativas.
4. A presença de embalagem é condição obrigatória para armazenamento.
5. O queijo comprado a peso deve ser transferido imediatamente do celofane, por exemplo, para papel manteiga.

Se aparecer mofo na superfície do queijo ou o cheiro ficar desagradável, toda a peça deve ser jogada fora, pois o corte e o tratamento térmico não resolverão o problema.

Pode ser congelado?

O queijo suluguni de leite mole nem sempre tolera bem o congelamento. Este método de armazenamento só pode ser usado quando outros métodos não puderem ser usados.

Para que o produto perca o mínimo de suas qualidades, as seguintes recomendações devem ser seguidas:

1. É aconselhável transferir o produto para um recipiente plástico com tampa, onde deve haver algum espaço livre.
2. A salmoura é despejada de forma que fique pelo menos 1 cm no topo da embalagem e o próprio queijo fique totalmente imerso na solução.

   Se possível, é melhor usar a salmoura original. Caso contrário, faça você mesmo com sal e água.

3. Uma etiqueta com a data de preparo está afixada no recipiente.
4. Coloque o recipiente no freezer. Se a sua geladeira tiver uma opção de congelamento rápido, você deve usá-la.

Se o queijo não foi adquirido em salmoura, é preparado separadamente. Você pode colocar a solução de salmoura no recipiente somente depois que ele esfriar. Solução salina morna e especialmente quente não deve ser colocada no congelador.

Suluguni congelado não pode ser armazenado indefinidamente. É aconselhável usá-lo dentro de um mês. A exposição a temperaturas negativas não afeta o produto sem consequências - perde parcialmente o sabor, altera a consistência e o aroma. Este queijo normalmente não é utilizado na sua forma pura, mas sim na panificação ou como complemento de saladas.

Conclusão

O suluguni saudável, não gorduroso e saboroso é um convidado frequente na mesa da maioria das pessoas. O conteúdo calórico do queijo depende não apenas do seu tipo, mas também do processamento adicional.

Para que o Suluguni georgiano traga apenas benefícios, é importante selecionar o produto corretamente e armazená-lo de acordo com as normas.