Congela bem: o queijo Gouda pode ser guardado no congelador e por quanto tempo?

Gouda é um queijo holandês duro feito com leite de vaca. Não é usado apenas para decorar um prato de queijo. Mas também como ingrediente no preparo de saladas, massas, molhos e outros pratos.

Se o leite fermentado foi preparado em grandes quantidades, pode ser armazenado no freezer.

Para que o Gouda retenha o sabor e as propriedades benéficas após o descongelamento, é necessário seguir algumas regras e recomendações.

É possível congelar o queijo Gouda e por quanto tempo armazenar o produto no freezer, contaremos mais adiante.

Pode ser congelado?

Como outros tipos de queijos duros, o Gouda pode ser congelado. Mas é preciso levar em conta que sob a influência de baixas temperaturas, esta variedade pode alterar ligeiramente a sua consistência. Ou começará a desmoronar após o descongelamento.

Portanto, é melhor utilizar este produto para preparar pratos quentes: sanduíches, pizzas ou adicioná-lo a saladas.

Prazo de validade no freezer

O Gouda Congelado é melhor consumido 2 a 6 meses após o congelamento. Caso o produto não tenha sido utilizado nesse período, é melhor descartá-lo.

Algumas amostras de Gouda compradas em lojas podem ter buracos. E qualquer queijos com buracos, bem como variedades com rachaduras, podem ser suscetíveis a queimaduras por congelamento.

Portanto, durante todo o período de congelamento, recomenda-se verificar se as preparações de queijo estão deterioradas.

Como congelar corretamente?

Gouda pode ser congelado de três maneiras:

• pequenos bares;
• fatias finas;
• Grato.

Cada tipo de produto possui suas próprias regras de congelamento.

Em porções

Como congelar queijo em porções:

1. Corte o produto em fatias. Não é recomendado colocar grandes pedaços de produto na câmara. O queijo precisa ser cortado em pedaços menores. Recomenda-se dividir a roda ou bloco de queijo em porções de até 200 G. As fatias pequenas ficarão completamente congeladas e derreterão mais rápido com o descongelamento posterior.
2. Enrole o queijo em filme. Filme plástico ou um saco plástico ziplock são adequados para isso. As peças preparadas precisam ser embrulhadas o mais firmemente possível, tentando tirar todo o excesso de ar da embalagem. Caso contrário, o produto poderá sofrer queimaduras de gelo.
3. O Gouda embrulhado também deve ser colocado em outro saco para freezer. Isso fornecerá ao produto proteção adicional contra o frio.
4. Indique a hora e a data do congelamento. Para saber há quanto tempo o leite fermentado está no freezer, é necessário fazer marcas no saco com um marcador à prova d'água. A embalagem indica a data de congelamento e o prazo de validade do produto.

Ralado ou picado

Se o Gouda não for usado para sanduíches ou prato de queijo, mas para cozinhar, deve ser cortado em rodelas pequenas antes de congelar. Uma alternativa é ralar ou fazer purê no processador de alimentos.

Como congelar esmagado Gaudu:

1. Embalagem do produto. Desfiado ou cortado em pedaços pequenos, o produto deve ser colocado em saco plástico com zíper.

   Se você planeja congelar queijo embalado comprado em uma loja, a casca deve ser ligeiramente aberta.

   Para liberar o excesso de ar, você precisa apertar suavemente a embalagem e fechá-la bem.

2. Embalagem adicional. O Gouda ensacado deve ser colocado em um saco para freezer adicional. Uma casca tão densa protegerá o queijo das queimaduras de gelo.
3. Usando papel manteiga. Recomenda-se forrar as barras trituradas das fatias de queijo com papel manteiga. Para cada porção você precisa de uma pequena folha retangular de pergaminho. Cada pedaço deve ser cerca de 1,5 cm mais largo que a fatia de queijo. Cada retângulo de pergaminho é imprensado entre finos blocos de queijo.

   Isso facilitará a separação das peças durante o descongelamento. Para depois tirar várias fatias do saco geral, basta retirar retângulos de papel manteiga. O número necessário de peças será facilmente separado da massa total do queijo.

Regras de descongelamento

Queijo Gouda deve ser descongelado na geladeira por 1-2 dias. Durante o processo de descongelamento, os cristais de gelo são gradualmente removidos e a umidade do queijo é restaurada.

O produto, cortado em rodelas finas ou ralado, deve ser colocado na geladeira por pelo menos um dia. Fatias e pedaços maiores devem ser descongelados na geladeira em 48 horas. Neste caso, eles irão descongelar completamente.

Você precisa remover do congelador a quantidade de queijo que planeja usar em um futuro próximo.É necessário retirar a quantidade necessária do saco com o produto ralado e devolver o restante ao freezer.

Fatias finas são removidas do saco para freezer usando papel manteiga.. Em seguida, o saco é lacrado novamente e enviado para a prateleira do freezer. Um pedaço grande deverá ser totalmente descongelado.

O Gouda descongelado deve ser consumido ou usado para cozinhar dentro de 2 a 3 dias. Mesmo que os alimentos não tenham expirado, o queijo restante deve ser eliminado 3 dias após a descongelação.

Conclusão

O queijo Gouda pode ser bem congelado no congelador. A consistência deste produto e o seu sabor após a descongelação alteram-se ligeiramente. Isso diferencia o Gouda dos queijos de pasta mole.

A vida útil aproximada recomendada do produto é de até 6 meses.. Após o prazo de validade, é melhor descartar o produto congelado não utilizado.