Opção para guardar o excesso ou é possível congelar queijo mussarela?
Um dos queijos italianos mais comuns é a mussarela. Pode ser utilizado em acompanhamentos, no preparo de saladas e na criação de sobremesas.
Se sobrar produto, fica difícil armazená-lo. Além disso, esse tipo de queijo apresenta-se em diferentes tipos, e cada um possui características próprias.
Daí a questão principal - é possível congelar queijo mussarela e qual a melhor forma de fazê-lo.
Contente
É possível congelar?
A mussarela pertence ao grupo dos queijos semiduros. Tradicionalmente é feito com leite de búfala preta.
À venda A mussarela pode ser encontrada em três tipos:
- fresco, em forma de bolinhas em salmoura;
- em blocos;
- esmagado.
Trincado
O queijo vendido já ralado geralmente contém ingredientes adicionais que evitam que endureçam e grudem. Na maioria dos casos, esse produto tolera muito bem o congelamento.
Em salmoura
As bolinhas de queijo ficam diretamente na salmoura. O congelamento pode afetar muito a aparência, a consistência e o sabor do produto.. Isto se deve ao seu alto teor de umidade. Depois de descongeladas, as bolinhas podem ser utilizadas para enriquecer o sabor de pratos complexos.
Em blocos
Os blocos de mussarela têm consistência densa. Este queijo tem uma vida útil mais longa do que o queijo em conserva em bolinhas.
Congelá-lo é relativamente fácil, mas mudanças na estrutura após o descongelamento não podem ser evitadas de qualquer maneira.
Se precisar de mussarela picada para preparar pratos, deve-se cuidar disso com antecedência e picar antes de colocar no freezer.
Quanto tempo guardar no freezer?
A mussarela adquirida, que está na embalagem original, pode ser armazenada por todo o período indicado no rótulo. Após a abertura – apenas 3 dias. Se você não planeja usar as sobras agora, é melhor se preocupar com o congelamento.
A mussarela caseira também pode ser congelada. Seu armazenamento no freezer é limitado a três meses se todas as condições forem atendidas.
Atenção especial deve ser dada à embalagem cuidadosa, o que deve evitar que o queijo entre em contacto com o ar e o resto do conteúdo do congelador.
Como você deve congelar?
Dependendo do tipo de mussarela disponível, a abordagem de congelamento também muda.
Rassolnaia
Bolinhos de queijo são vendidos em salmoura. Se o produto for utilizado fresco para alimentação, ele é armazenado diretamente em líquido na geladeira. Mas no caso de congelamento, não é aconselhável fazer isso.
A opção de armazenamento mais adequada mussarela em salmoura assim:
Retire as bolas do recipiente onde foram vendidas.- Seque o produto.
- Se as porções forem muito grandes, é melhor cortar cada pedaço com antecedência. Se forem pequenos, é melhor não cortá-los.
- Seque novamente. Isto é especialmente importante se as bolas tiverem que ser cortadas.
- Coloque os pedaços sobre uma bandeja (tábua de corte ou outro utensílio de cozinha adequado) em uma única camada e coloque-os no freezer na horizontal.
- Depois de algumas horas, quando o queijo estiver suficientemente congelado, é necessário retirá-lo e colocá-lo em um recipiente de plástico com tampa ou em um saco próprio para congelar.
- A mussarela assim embalada é colocada no freezer.
Em blocos
A mussarela em bloco foi originalmente planejada para fazer pizza. Tem uma consistência densa e contém muito menos umidade do que a variedade bola. Este produto tolera muito melhor o congelamento.
Para facilitar ralar mussarela, você precisa proceder da seguinte forma:
- Coloque o bloco inteiro no freezer por 15 a 30 minutos. Para que fique mais difícil do que inicialmente.
- Retire o produto do freezer e rale.
- Coloque o papel alumínio em cima de uma assadeira ou tábua de corte que caiba no freezer.
- Distribua o produto o mais fino possível sobre a superfície preparada.
- Coloque-o assim no freezer na posição horizontal.
- Assim que o queijo estiver congelado, é necessário retirá-lo e transferi-lo para um recipiente selecionado. Pode ser um saco ou recipiente apertado.
- Sele bem o recipiente.
- Mova recipientes e sacos para o freezer.
Descongelar
Você pode descongelar o queijo de várias maneiras. A opção mais correta é colocá-lo na geladeira em uma prateleira.
Quanto menores forem os pedaços, mais rápido eles descongelarão.. Existem também opções alternativas.
Por exemplo, apenas na mesa da cozinha ou colocando um pacote de queijo em um recipiente com água fria.Após o descongelamento, o produto é enxugado com papel toalha para retirar o excesso de umidade.
Além disso, em alguns casos, a mussarela ralada não pode ser descongelada. Se precisar para polvilhar, por exemplo, pizza, lasanha, sanduíches assados, pode tirar o briquete direto do freezer e usar migalhas de queijo.
A mussarela descongelada não deve ficar muito tempo na geladeira. É aconselhável utilizá-lo imediatamente após a conclusão do descongelamento..
Conclusão
O queijo mussarela só pode ser congelado quando for necessário prolongar sua vida útil. Ao mesmo tempo, é importante não ultrapassar o tempo que o produto fica no freezer e agir estritamente de acordo com as normas aceitas.
