Regras importantes e prazos de validade para queijo salsicha
O queijo salsicha é um produto com sabor e aroma picantes pronunciados. Sua tecnologia de produção possui características próprias que diferem do processo de fabricação dos queijos clássicos.
Para que o produto fique bem armazenado e não estrague por muito tempo, é necessário seguir algumas regras. Iremos informá-lo sobre os tempos e condições de armazenamento do queijo salsicha no artigo.
Contente
O que isso representa?
A base para a criação do queijo salsicha é a tecnologia de fusão. Pela primeira vez, tal produto foi criado há mais de 100 anos e patenteado na Suíça pela Kraft Foods.
As matérias-primas utilizadas são apenas laticínios naturais. Estes incluem coalho e outros queijos, natas, manteiga, soro de leite, etc. Também na produção são utilizados sal e aditivos especiais que ajudam a derreter o ingrediente principal e a manter a consistência do produto acabado.
Depois disso, a massa colocada na forma é defumada por várias horas. Isso confere ao produto um aroma único e ajuda o queijo a ser armazenado por mais tempo.
Quanto tempo fica armazenado?
O prazo de validade do queijo na embalagem original lacrada corresponde às informações indicadas no rótulo. Depois de abertos, eles encolhem significativamente.
Em uma geladeira
Na geladeira, um queijo defumado pode durar em média de 3 a 4 meses, se a embalagem for de filme e caso contrário não for especificado pelo fabricante. Pode permanecer por até 2 meses se a casca for de parafina.
Depois de aberta a embalagem original, o queijo pode permanecer na geladeira por uma semana.. Neste caso, o local do corte deve ser coberto.
Na forma de corte em rodelas, o produto pode ser armazenado por muito pouco tempo, 1 a 2 dias. Para isso, coloque os pedaços em um recipiente ou embrulhe-os em pergaminho.
À temperatura ambiente
A temperatura ambiente está muito alta para o queijo permanecer por muito tempo. Mesmo quando embalado hermeticamente, não pode ser mantido aquecido por mais do que algumas horas. Quando a embalagem é aberta - apenas 1-2 horas.
Condições de armazenamento para produtos defumados
As condições ideais de armazenamento para queijo defumado são: temperatura do ar de 0 a +4-6°С, proteção contra luz solar direta e boa troca de ar.
Como o produto possui aroma pronunciado, este ponto também deve ser levado em consideração na hora de organizar o armazenamento, isolando o queijo dos demais produtos. A violação das condições de armazenamento leva à deterioração rápida dos produtos de queijo.
Congelamento e suas consequências
Não é aconselhável congelar queijo defumado para armazenamento a longo prazo.. Ao utilizar este método, o valor nutricional será preservado, mas o sabor, a consistência plástica e o aroma do produto irão deteriorar-se.
Futuramente, só poderá ser utilizado em pratos submetidos a tratamento térmico. O prazo de validade no freezer é de até seis meses.
O que procurar na hora de comprar?
Ao comprar queijo defumado em uma rede varejista, deve-se estudar o rótulo do produto, bem como certifique-se de que a aparência corresponde à norma:
o rótulo deve conter informações sobre fabricante, composição do produto, prazo de validade;- a embalagem não deve estar danificada;
- se for possível ver o corte, então não deve haver rachaduras, inclusões estranhas ou pegajosidade.
A composição não deve indicar que foi utilizado sabor de fumaça. Pois isso indica uma violação da tecnologia tradicional de produção, em que a defumação é substituída pelo uso de fumaça líquida e aromatizantes.
5 dicas úteis
Para prolongar a vida útil do produto As seguintes recomendações de especialistas serão úteis:
- O queijo defumado não deve ser colocado na geladeira sem embalagem.
- Um pedaço grande armazena melhor do que pedaços fatiados.
- Pergaminho, papel alumínio ou colocação em um recipiente são obrigatórios.
- O filme plástico não é a melhor opção para preservar o frescor, pois as trocas de ar no celofane são interrompidas e os processos oxidativos são ativados, levando à deterioração.
- Se a qualidade do produto for duvidosa, embora o prazo de validade ainda não tenha expirado, é melhor não utilizá-lo na alimentação.
Conclusão
O queijo enchido não é tão saudável como as variedades duras e moles, mas a sua utilização ajudará a diversificar a mesa e a conferir aos pratos um sabor e aroma interessantes. É importante que o produto seja de alta qualidade e não ultrapasse o prazo de validade.
