As nuances do armazenamento do queijo tofu
O queijo tofu é um produto de soja utilizado na culinária. Tem um sabor neutro, o que o torna bastante versátil e permite a sua inclusão em diversos pratos.
O tofu possui características próprias de armazenamento, sabendo-se que você pode preservar ao máximo as qualidades benéficas do queijo.
Contente
Melhor antes da data
O tofu é um produto feito a partir da coagulação do leite de soja quando aquecido. Para dar firmeza, o queijo é prensado após enrolado.
Depois de aberta a embalagem, o queijo pode permanecer vários dias na geladeira.. Quando congelado, o prazo de validade não é superior a 5 meses. O tofu é popular em uma variedade de cozinhas, mas é consumido há mais tempo na China – há mais de 2.000 anos.
Condições
O tofu costuma ser vendido em embalagens lacradas, que contêm todas as informações importantes. É aconselhável armazenar o queijo de soja em local fresco e protegido da luz solar. Estas condições são mantidas na geladeira.
Embalagem fechada
Queijo em embalagem a vácuo selada pode ser guardado pelo tempo indicado na embalagem.
Via de regra, há líquido em seu interior, necessário para manter o frescor do produto. É melhor guardar o queijo em local fresco.
A embalagem só deve ser aberta antes da utilização do produto.. Isso não deve ser feito com antecedência.
Depois de abrir
Após a abertura da embalagem original, o queijo deve ser utilizado na alimentação em até 3 a 5 dias, sendo mantido na geladeira durante esse período. O tofu cozido também pode ser armazenado por no máximo 5 dias, mas é recomendável usá-lo o mais rápido possível.
Para garantir o armazenamento por vários dias, deverá proceder da seguinte forma:
- transfira o queijo para um recipiente hermético;
- encha com água purificada;
- coloque o recipiente na geladeira.
A água do recipiente deve ser substituída por água doce todos os dias.
Temperatura
Entre as regras obrigatórias para o armazenamento do tofu está a manutenção da temperatura do ar fresco. As condições necessárias estão disponíveis em um refrigerador doméstico comum. Para embalagens abertas e fechadas, essa faixa é de +2 a +6ºC.
Recursos de congelamento
Se você não planeja usar queijo de soja para cozinhar nos próximos dias, pode congelá-lo. Uma característica do produto é a mudança de qualidade após o descongelamento. Este ponto deve ser levado em consideração no planejamento do preparo dos pratos.
Após o descongelamento, o produto adquirirá uma tonalidade amarelada.. A cor e a consistência deste tofu são adequadas para fritar com legumes, puro ou com carne. Após o congelamento, o queijo fica mais denso e poroso.
A embalagem a vácuo em que o tofu foi adquirido contém líquido natural ao queijo. O queijo de soja pode ser congelado desta forma, mas irá rachar quando descongelado.
Se o queijo já tiver sido retirado da embalagem a vácuo, é melhor congelá-lo seco. Você precisa proceder da seguinte forma:
Usando uma toalha de papel, seque os pedaços de tofu.- Coloque uma toalha de papel por cima e por baixo do queijo. Coloque um peso em cima, por exemplo, uma tábua de cortar. Isso permitirá que você esprema o excesso de água. À medida que as toalhas ficam molhadas, elas precisam ser substituídas por outras secas.
- Embrulhe cada barra em filme plástico ou coloque em um saco zip-lock, certificando-se de que praticamente não sobra ar no interior.
- Anexe uma etiqueta indicando a data em que os suprimentos foram colocados no freezer.
- Coloque o pacote no freezer.
A vida útil congelada é de 3 a 5 meses. O tofu não pode ser congelado novamente.
Descongelar
O descongelamento do queijo deve ocorrer gradativamente, sem aquecimento repentino.. Para isso, o melhor é transferir o produto para a prateleira da geladeira na mesma embalagem em que estava no freezer e deixar descongelar lentamente. Não é aconselhável acelerar o processo, pois pode causar alteração da consistência e deterioração do sabor.
Sinais de que o produto está estragado
O tofu é um produto perecível que exige condições e prazos de armazenamento. Você pode reconhecer a deterioração do queijo pelos seguintes sinais:
- Odor desagradável (rançoso ou azedo). O produto fresco praticamente não apresenta aroma pronunciado.
- O aparecimento de mofo é motivo para jogar fora o queijo.
- Uma mudança na textura (aumento da secura ou, inversamente, transformação em queijo cottage) indica o início da deterioração do tofu.
- A cor atípica indica claramente que o produto se tornou inutilizável.
- Data expirada.O queijo vencido não pode ser utilizado na alimentação, mesmo após tratamento térmico.
Por vários motivos, um produto pode desaparecer mesmo que o prazo de validade ainda não tenha expirado.
Vídeo sobre o tema do artigo
Este vídeo falará sobre como armazenar e preparar o tofu:
Conclusão
O tofu é um produto saudável que pode ser utilizado no preparo de pratos vegetarianos ou de carne e obras-primas da culinária asiática. Tem baixo teor calórico - cerca de 73 kcal por 100 gramas.
O armazenamento adequado do queijo de soja significa organizar as refeições sem prejudicar a saúde, reduzir o custo de aquisição de produtos para substituir os estragados e proteger o meio ambiente, reduzindo a quantidade de resíduos.
