Preservando propriedades valiosas ou como armazenar ovos de ganso corretamente e por quanto tempo

Os ovos de ganso não são menos benéficos para os humanos do que os ovos de galinha, por isso são consumidos para saturar o corpo com vitaminas A e E, cálcio, fósforo e outros microelementos.

Para que um produto seja benéfico, ele deve ser fresco, caso contrário, a probabilidade de intoxicação alimentar aumenta.

Leia o artigo sobre quanto tempo os ovos de ganso podem ser armazenados em diferentes condições, como prolongar sua vida útil e como entender que começaram a estragar.

Regras gerais de armazenamento

Para manter os ovos de ganso frescos pelo maior tempo possível, As recomendações gerais devem ser seguidas:

1. Armazene o produto em local fresco. Uma geladeira é mais adequada para essa finalidade.
2. Não há necessidade de lavar os ovos antes de armazená-los; isso reduz sua vida útil.
3. Deve haver um local separado na geladeira para os ovos. Não podem ser colocados juntamente com outros produtos alimentares.
4. As cascas têm uma casca porosa que facilita a entrada e a multiplicação dos micróbios, por isso precisam ser mantidas longe de alimentos perecíveis.
5. Se a casca quebrar e o conteúdo vazar, o ovo deverá ser descartado. Não deveria ser comido.
6. Não é recomendado colocar ovos de ganso na porta da geladeira. A temperatura lá é mais alta, então os produtos estragam mais rápido.Além disso, a geladeira abre e fecha constantemente, o que pode causar rachaduras na carcaça.
7. O local ideal para armazenar o produto é a caixa onde normalmente são armazenados os vegetais.
8. Recomenda-se colocar os ovos com a ponta pontiaguda voltada para baixo.
9. Produtos com aroma forte e pungente não devem ser colocados próximos a eles. Isso afetará negativamente o sabor e o cheiro dos ovos.

Por quanto tempo o produto pode ser armazenado com e sem casca?

A vida útil dos ovos é afetada numerosos fatores:

• presença e ausência de casca,
• tratamento térmico,
• temperatura e método de armazenamento.

Eles precisam ser levados em consideração para evitar intoxicações alimentares.

Cru

Ovos crus com casca são armazenados por no máximo 10-12 dias, desde que estejam na geladeira. As características do transporte do produto são importantes.

Se eles foram constantemente refrigerados, você pode comê-los sem medo.

Ovos crus sem casca podem ser guardados na geladeira em um recipiente com tampa bem fechada. Eles devem ser usados ​​dentro de 24 horas. Neste caso, é necessário um tratamento térmico preliminar.

Em uma geladeira

Validade ovos de ganso na geladeira:

• cru com casca – até 12 dias em temperatura não superior a 10 graus;
• fervido com casca – não mais que 3 dias;
• fervido sem casca - não mais que um dia.

Para melhor conservação, o produto deve ser colocado próximo à parede posterior do refrigerador.

A que temperatura em condições ambientes?

Não é recomendado armazenar ovos cozidos em temperatura ambiente.Na sua forma crua, eles não podem permanecer comestíveis por mais de 3-5 dias. Se o produto tiver sido fervido, esses períodos são reduzidos para 12 horas..

Fervido

É melhor guardar ovos de ganso cozidos na geladeira. Você só precisa descascá-los antes de comer. Se não pretende comê-los nas próximas horas, coloque o produto em um recipiente limpo, feche a tampa e coloque na prateleira. Não deixe ovos cozidos na porta da geladeira, pois ali eles estragam mais rápido.

Como você pode aumentar a vida útil?

Dicas para ajudar a aumentar a vida útil ovos de ganso:

1. O ovo deve ser armazenado em local fresco imediatamente após a postura.
2. Ovos quebrados, entalhados, de formato irregular ou com deformações na casca são descartados. Eles precisam ser armazenados separadamente e consumidos primeiro.
3. Antes de armazenar os ovos, eles não são lavados. A remoção da camada protetora superior reduz a vida útil do produto.
4. Se os ovos forem guardados na adega, eles são colocados no fundo da caixa, que é coberta com lascas.
5. Você pode prolongar a vida útil lubrificando a casca com banha, óleo vegetal ou cera de abelha. Essas substâncias obstruem os poros, dificultando a penetração dos germes e danificando o conteúdo do ovo.
6. Durante o armazenamento, os ovos não devem entrar em contato uns com os outros.

Os ovos de ganso devem ser mantidos frescos para serem consumidos. À temperatura ambiente, estragam 2 vezes mais rápido.

Como saber se os ovos começaram a estragar?

Os ovos frescos não apresentam odor distinto. Os seguintes sinais indicam seus danos:

1. O aparecimento de um odor azedo ou pútrido. Mesmo um leve aroma indica deterioração do produto.
2. Após o cozimento, a proteína adquire uma tonalidade azulada ou cinza.
3. A aparência de mofo. Pode ser visto em locais onde o projétil apresenta pequenos danos.
4. Nos ovos estragados, a gema perde a forma e a elasticidade, ao quebrar, espalha-se e a casca danifica-se instantaneamente.

Informação util

Dicas para armazenar e comer ovos de ganso:

1. É melhor armazenar os ovos não processados, mas não devem ser consumidos crus. Um produto não tratado termicamente pode ser fonte de salmonelose (uma doença perigosa que causa envenenamento com danos aos órgãos internos).
2. Os ovos comprados em fábricas de aves permanecerão frescos por mais tempo do que os comprados de indivíduos.
3. Os ovos devem ser postos de forma que não se toquem. Isso evitará tensões adicionais e a formação de rachaduras.

Vídeo sobre o tema do artigo

Este vídeo falará sobre o armazenamento adequado de ovos de ganso:

Conclusão

Os ovos de ganso são um produto alimentar valioso que, se consumido regularmente, ajudará o corpo a repor a deficiência de vitaminas e microelementos. O principal é que estejam frescos e devidamente armazenados imediatamente após a coleta.