Não é simples, mas dourado, ou quanto tempo duram os ovos de codorna cozidos

O interesse cada vez maior em comer ovos de codorna se deve nada mais do que a presença de uma substância especial na composição - a lisozima, com a qual o crescimento de bactérias nele contido é praticamente eliminado.

No entanto, isso não significa que o produto possa ser armazenado indefinidamente. Isto é especialmente verdadeiro para ovos cozidos. Têm prazos de validade especiais, cujo descumprimento acarreta graves problemas de saúde.

Portanto, é muito importante conhecer o prazo de validade dos produtos tratados termicamente. Contaremos quanto tempo duram os ovos de codorna cozidos neste artigo.

Fatores que afetam a duração do armazenamento

Prazo de validade de ovos de codorna cozidos depende de muitos fatores:

• eles têm uma concha;
• está danificado;
• se estiver limpo;
• cozido ou mole;
• armazenados separadamente ou em combinação com outros produtos em pratos diversos;
• refrigerado ou não em temperatura ambiente;
• Armazenado em uma prateleira ou na porta da geladeira.

Quanto tempo pode ser armazenado?

Não há necessidade de falar sobre os benefícios excepcionais e o sabor delicioso dos ovos de codorna. Este é um fato comprovado. Por isso, são consumidos cozidos, preparados em forma de omeletes, ovos fritos e nas mais variadas saladas.É importante considerar o tempo de armazenamento do produto sob diferentes condições.

Em uma geladeira

Ao contrário de outros produtos, os ovos tratados termicamente têm uma vida útil mais curta, mesmo na geladeira, do que os ovos crus. Precisamos prestar atenção especial a isso.

Se um produto cru mantém seu frescor por 30 a 40 dias se colocado na geladeira, então para ovos cozidos é completamente diferente requisitos para períodos e condições de armazenamento:

1. Um ovo de codorna cozido colocado na prateleira da geladeira permanece adequado para consumo por 7 dias.

   Na porta da geladeira o prazo de validade é reduzido para 5 dias. Isso se deve ao fato de que quando o aparelho é aberto com frequência, o ar quente afeta negativamente o produto.

   Tais termos prevêem o tratamento térmico do produto por pelo menos 10 a 12 minutos.

2. O armazenamento de ovos cozidos com o período indicado de aptidão para consumo humano aplica-se apenas aos ovos com casca e sem danificá-los. Se a integridade da casca estiver quebrada ou o ovo for descascado, ele permanecerá adequado na geladeira por apenas 1-2 dias.
3. Um ovo cozido estraga muito mais rápido. Portanto, é indesejável armazená-lo mesmo na geladeira por mais de 2–3 horas.
4. Em saladas ou outros pratos, o prazo de validade do produto também é mínimo. Não leva mais de 3-4 horas. E isso desde que a salada não contenha vegetais frescos, o que reduz significativamente seu prazo de validade.

As recomendações mencionadas são relevantes se os produtos eram frescos antes do tratamento térmico. Além disso, os testículos foram armazenados corretamente, ou seja, em células de papel ou plástico, colocadas estritamente com a parte estreita para baixo e a parte grossa para cima.

À temperatura ambiente

Sem geladeira, o produto estraga muito mais rápido:

• um ovo cozido mantém sua adequação e propriedades benéficas por não mais que 9 a 12 horas;
• ovos cozidos - apenas 2 a 3 horas, desde que não sejam descascados e a casca não esteja quebrada;
• em saladas e outras combinações com produtos diversos devem ser consumidos imediatamente após o preparo, pois esses pratos não podem ser armazenados sem refrigeração.

Tendo em conta as regras enumeradas para o armazenamento de ovos de codorna cozidos, deve-se concluir que é aconselhável prepará-los imediatamente antes do consumo ou com estrito cumprimento dos prazos permitidos.

Outras sutilezas

É importante não apenas por quanto tempo você pode armazenar ovos de codorna cozidos, mas também como fazê-lo corretamente. Por exemplo:

1. Se os produtos prontos para consumo forem armazenados na geladeira, é melhor colocá-los em recipientes especiais de plástico ou vidro.

   Isso evitará danos à casca quando um ovo tocar outro.

2. Não há necessidade de cobri-los com nada. Mas é imprescindível excluir a proximidade de produtos com cheiro forte, pois os odores estranhos penetram muito rapidamente na casca fina, prejudicando não só o cheiro, mas também o sabor dos ovos.
3. Se o produto for armazenado em temperatura ambiente, cubra-o com um guardanapo de linho ou toalha fina. Você pode novamente embrulhar cada ovo em papel ou guardanapo de papel.
4. Para armazenamento sem geladeira, também são utilizadas células especiais - plástico ou vidro.

O cumprimento destas recomendações é a chave para manter o produto apto para consumo. Ignorá-los corre o risco de prejudicar o corpo.

Como aumentar a vida útil?

Como mencionado, os ovos cozidos estragam muito mais rápido do que os crus. É possível estender o prazo de validade permitido se as seguintes condições forem atendidas:

• adesão obrigatória às condições de temperatura na faixa de 0 a 25°;
• cozinhar ovos que foram previamente verificados quanto à frescura;
• seleção para cozinhar amostras sem rachaduras na casca;
• tempo de tratamento térmico – de 10 a 12 minutos;
• armazenamento em células ou embalagens de papel;
• falta de carne crua ou produtos de peixe na vizinhança.

Essa abordagem permitirá que você tenha certeza de que os ovos de codorna cozidos não estragarão antes do período permitido. Eles serão seguros para a saúde.

Sinais de corrupção

Determinar a inadequação de ovos cozidos pode ser feito de várias maneiras:

1. O principal e mais importante sinal de deterioração de um ovo de codorna cozido é a presença de um odor desagradável e podre de sulfeto de hidrogênio.

   Aparece assim que começam a descascar a casca. Sob nenhuma circunstância tal produto deve ser consumido, pois nele começaram processos microbiológicos negativos.

2. Pode ser definido de forma diferente. A casca de um ovo fresco é difícil de limpar, mas a de um ovo velho é muito fácil.
3. Outra forma é por peso. Os frescos são mais pesados ​​que os antigos.

Para eliminar a possibilidade de comer alimentos estragados, que podem causar intoxicações graves e até a morte, os ovos devem ser cuidadosamente selecionados antes de serem cozinhados.

Nota para a anfitriã

Seguir dicas simples ajudará você a evitar problemas com ovos de codorna estragados. Aqui estão alguns deles:

1. Ao adquirir produtos em loja, verifique o carimbo com a data da demolição.
2. Se os ovos forem vendidos em embalagens plásticas, a data estará indicada na parte superior.
3. Os produtos adquiridos no mercado não garantem frescor, por isso é melhor comprá-los na loja.
4. Você pode verificar o frescor dos ovos antes de fervê-los mergulhando-os em água. Os novos irão afundar, os antigos ficarão retidos no topo.
5. É melhor cozinhar os ovos de codorna nos primeiros 15-20 dias a partir da data da postura, pois são os mais saudáveis.

Vídeo sobre o tema do artigo

O vídeo explicará como cozinhar e armazenar ovos de codorna:

Conclusão

O cuidado e o cumprimento dos períodos de armazenamento permitem que você obtenha o máximo benefício dos ovos de codorna. E, o mais importante, não prejudique a sua saúde. Portanto, não se deve ignorar as restrições estabelecidas quanto ao tempo de adequação do produto à alimentação.