Nota aos moradores da cidade: é possível guardar batatas na geladeira ou não, e como fazer de maneira correta?
O problema de armazenamento de vegetais é especialmente grave para os moradores de apartamentos na cidade.
O armazenamento improvisado pode ser organizado diretamente na geladeira. Este método possui características e limitações próprias.
Diremos mais detalhadamente se e como armazenar batatas na geladeira de maneira adequada.
Contente
Recursos de organização de armazenamento
As regras para o armazenamento a longo prazo das culturas de batata determinam as condições que devem ser criadas. A opção de armazenamento mais adequada é uma adega. Mas esta opção não está disponível para residentes de edifícios altos.
Os requisitos básicos para as condições de conservação dos tubérculos são frescor com umidade média e proteção contra penetração de luz. Também deve haver ventilação, pois ao deitar esse vegetal libera calor e dióxido de carbono. À primeira vista, pode parecer que tudo cabe perfeitamente em uma geladeira padrão. Mas não é assim.
Na verdade, as únicas condições adequadas para as batatas estão no compartimento dos vegetais. Nas prateleiras começa a deteriorar-se rapidamente e a molhar-se. Portanto, a melhor opção é não colocar muitas batatas na geladeira e reabastecer os suprimentos conforme necessário.
As propriedades benéficas das batatas são preservadas somente se forem armazenadas corretamente.
Quanto tempo dura cru?
A vida útil das batatas frescas depende muito das condições. Além do mais, é importante considerar a variedade e o estado das batatas antes de colocá-las.
Você não deve colocar na geladeira tubérculos que acabaram de ser desenterrados - eles não ficarão. Essas batatas precisam de cerca de 1,5 a 2 semanas para secar e para curar pequenos danos e rachaduras.
O período de maturação afeta não apenas a aparência e o sabor da batata, mas também determina quanto tempo esses tubérculos durarão.
| Nivel de maturidade | Temperatura máxima de armazenamento |
| jovem | cerca de 3 semanas |
| média | 4-5 meses |
| tarde | |
| maduro | 7-8 meses |
Armazenamento adequado
O armazenamento adequado de batatas na geladeira exige o cumprimento de todas as condições. Além de manter os níveis de temperatura e umidade, É necessário estar atento a uma série de circunstâncias.
Vizinhança com outros produtos
As batatas não devem ser guardadas juntamente com outros produtos no compartimento de vegetais. A única exceção é a beterraba.
Se você colocá-lo próximo aos tubérculos, ele absorverá a umidade que eles liberam, o que prolongará a vida útil.
Pacote
As batatas estão muito sujas para serem colocadas a granel na geladeira. Mas sacolas plásticas não são a resposta.
Eles impedem a troca de ar e fazem com que os vegetais comecem a embaçar e molhar.
A melhor opção de embalagem é um saco de papel. Isso evitará o acúmulo de umidade e protegerá as prateleiras da sujeira.
Preparando o vegetal
Para que as batatas durem mais tempo e não comecem a deteriorar-se imediatamente, devem ser inspecionadas antes de serem armazenadas. Os tubérculos danificados devem ser imediatamente postos de lado. Elas precisam ser usadas primeiro e não são armazenadas com o restante das batatas.
Em qual prateleira devo mantê-lo?
As condições ideais no refrigerador para armazenar batatas estão no compartimento destinado aos vegetais. Como último recurso, os tubérculos em um saco de papel podem ser colocados em uma prateleira por um curto período de tempo. Em que o produto não deve ser pressionado contra as paredes ou espremido por outros objetos.
Nos frigoríficos em que o compartimento congelador não está separado do compartimento frigorífico, é necessário garantir que as batatas não sejam colocadas demasiado perto deste.
Problema de espaço livre
Você não deve tentar colocar mais batatas na geladeira do que ela pode conter. Você deve considerar quanto espaço livre existe no compartimento de vegetais.
Vantagens e desvantagens
Armazenar batatas na geladeira tem seus pontos fortes e fracos.
As vantagens incluem os seguintes fatores:
- fácil disponibilidade de vegetais quando for necessário cozinhar;
- manter uma temperatura estável durante o armazenamento;
- proteção da luz;
- manutenção dos níveis de umidade;
- Possibilidade de armazenar legumes em qualquer época do ano.
As desvantagens incluem o seguinte:
- pequeno volume do compartimento de armazenamento;
- dependendo do local onde as batatas são colocadas, a temperatura do ar pode ficar abaixo do limite permitido - cerca de 0°C, o que é prejudicial às batatas;
- não há movimentação de ar necessária no refrigerador, o que pode causar umidade (exceção: modelos Frost Free);
- os tubérculos crus estão sujos, por isso muitas vezes são armazenados em sacos de polietileno, que não deixam passar o ar, o que causa umidade e danos à cultura;
- condições não totalmente adequadas para armazenar batatas.
Tubérculo descascado
Se precisar descascar as batatas com antecedência, por exemplo, antes da chegada dos convidados, é melhor guardá-las na geladeira, enchendo-as primeiro com água fria.
Por que você não pode simplesmente manter os tubérculos na mesa? Eles ficarão pretos. A solução é colocar em um recipiente e encher com água. Sem refrigeração, as batatas duram apenas algumas horas e em clima fresco - até um dia.
Uma alternativa que não requer água:
- Seque os tubérculos descascados.
- Pincele cada batata com óleo.
- Coloque os vegetais em um saco Ziploc, liberando o máximo de ar possível.
- Coloque na geladeira.
Batatas cruas podem ser mantidas nesta forma por até 3-4 dias. Se as batatas não forem untadas com óleo, o prazo de validade é de até um dia. Detalhes - em esse artigo.
Conclusão
Armazenar batatas na geladeira - um método adequado para manter apenas pequenos estoquesprojetado para preparar pratos em um futuro próximo. Se você precisar economizar uma grande colheita de raízes, terá que encontrar outra maneira de fazer isso.
Também pode ser utilizada uma opção de armazenamento combinado, quando a maioria dos vegetais estão armazenados na adega e uma pequena parte está sempre à mão.
