Em questão de minutos, ou como descongelar carne no micro-ondas

Sob a influência de um campo magnético alternado de alta frequência, as moléculas de água giram constantemente, tentando se orientar ao longo de suas linhas de força.

Durante esse movimento, surgem forças de atrito entre as moléculas e o calor é liberado. Este é o princípio físico em que se baseia o funcionamento dos fornos microondas.

Ao descongelar no micro-ondas, é preciso entender que o processo é mais eficiente e rápido quanto mais água houver no produto. A carne contém muita água, por isso descongelá-la no micro-ondas é ideal para isso.

Como descongelar?

As ondas eletromagnéticas penetram nos produtos a uma profundidade de 2,5-3 cm. Nesta camada o processo de descongelamento ocorre mais rapidamente do que nas camadas mais profundas.

Modelos mais avançados de fornos de micro-ondas possuem modo de degelo automático. Se não houver tal modo, você precisará definir a potência mais baixa possível (100-200 W).

Independentemente de existir ou não um modo de descongelamento automático, a sequência de ações será a mesma:

1. É necessário retirar todas as embalagens: fundos de loja, sacolas. Ao derreter, água e sangue fluirão.

   Com grande probabilidade, esse líquido ficará quente e escaldará as áreas do produto que entrarão em contato com ele.

2. Coloque a carne em uma camada uniforme em um prato próprio para micro-ondas. Os pratos devem ser colocados no centro da bandeja de vidro.
3. Defina o modo “degelo” ou potência mínima e inicie o cronômetro por 3-4 minutos.No modo automático, você será solicitado a selecionar não o tempo, mas sim o tipo de produto e seu peso, e o tempo será calculado pelo programa.
4. Após o tempo especificado, a carne deve ser virada. Se as bordas das peças começarem a ceder e escaldar, é necessário fazer uma pequena pausa (2 a 3 minutos) para que a temperatura no interior do produto se equalize.
5. Ligue o micro-ondas por mais 3-4 minutos. Em seguida, vire a carne novamente.
6. Repita até que todo o produto esteja descongelado.

Se formar muito líquido no prato, ele deve ser drenado periodicamente.

Quantos minutos isso levará?

Diferentes produtos cárneos têm sua própria consistência, densidade e o teor de água também é muito diferente. Portanto, vale a pena descongelá-los no micro-ondas levando em consideração estas características:

1. Carne bovina deve ser descongelado em intervalos de 3-5 minutos. É melhor que a carne seja cortada em pedaços pequenos. Em média, 1 kg de carne leva 15 minutos a uma potência de 100-150 W.
2. Carne de porco mais gorduroso, mas contém menos água. Portanto, demorará mais para descongelar. Pode demorar até 20 minutos para 1 kg de carne. Não faz sentido aumentar a potência para acelerar o processo. Com uma potência superior a 200-250 W, as áreas gordurosas podem começar a assar.
3. Frango a carne é a mais macia. É magro, aguado e com fibras musculares tenras. Principalmente o filé. Deve ser descongelado na potência mais baixa, não superior a 100 W, durante 2-3 minutos com intervalos longos. A carne deve ser virada constantemente, evitando que as bordas comecem a cozinhar.
4. E aqui está a salsicha Em termos de descongelamento, o mais despretensioso. Trata-se de um produto acabado, com teor mínimo de umidade, que já passou por tratamento térmico. Você pode descongelar em baixa potência, mas em uma única etapa. Se a linguiça contiver gordura, é melhor fazer pausas para que a gordura não tenha tempo de ferver.

Você pode descobrir como descongelar rapidamente o filé de frango aqui.

Este vídeo mostrará como descongelar frango no microondas:

Conclusão

O forno micro-ondas é ótimo não só para cozinhar e aquecer alimentos, mas também para descongelar. Permite descongelar a carne de forma rápida e delicada. Devido à alta velocidade, os produtos não começam a deteriorar-se.

Se o seu micro-ondas não tiver um modo especial predefinido, Você pode descongelar com configurações manuais, na potência mínima.