Nota para a dona de casa econômica: é possível congelar o queijo Lambert e como fazê-lo corretamente?
O queijo Lambert é bastante popular, tendo sabor e textura delicados e olhos pequenos. Existem vários tipos de produtos que são utilizados tanto como lanche como como parte de diversos pratos.
Se houver mais queijo em casa do que o necessário para uso, surge a dúvida sobre a possibilidade de congelar o excesso. É possível congelar o queijo Lambert e como fazê-lo corretamente? Contaremos no artigo.
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É adequado para congelar?
Sob o nome “Lambert” existe toda uma linha de queijos classificados como coalho semiduro. Todos possuem estrutura delicada com pequenos orifícios e sabor cremoso. Entre eles estão o clássico, o cremoso e o Tilsiter. O mais popular entre os compradores é o clássico..
O fabricante é a empresa Wimm-Bill-Dann, que produz outros laticínios, além de bebidas e água mineral. O produto está no mercado nacional há 20 anos e, nesse período, sua popularidade só cresceu.
Uma característica especial da Lambert é a utilização do leite Altai em sua produção. Para a fermentação na produção de queijo, são utilizadas culturas iniciais especiais. O queijo tem gordura média, leve nota de nozes e sabor cremoso.
Quanto tempo guardar no freezer?
Com embalagem adequada e as condições necessárias, Lambert pode ser guardado no freezer por até seis meses.
Os seguintes requisitos são obrigatórios para isso:
- O produto deve ser inicialmente de alta qualidade e fresco.
- Apenas embalagens seladas são adequadas.
- Uma embalagem deve conter apenas um tipo de queijo.
- Deve-se garantir que não haja oscilações de temperatura no freezer.
O prazo de validade quando ralado é 2 vezes menor do que quando congelado inteiro. As regras de armazenamento para o queijo Lambert são discutidas em esse artigo.
Como congelar?
Lambert é produzido na forma de rodelas de queijo de pesos variados. Para congelar o produto, você deve preparar:
- garantir a qualidade adequada;
- divida em porções (se necessário, rale).
Separadamente, você deve se preocupar com a embalagem. Para o queijo, deve ser hermético, adequado para ficar no freezer. Sacos Ziploc, sacos a vácuo e recipientes são adequados para esta finalidade.
O queijo em pedaços pode ser primeiro embrulhado em pergaminho e só depois colocado em uma embalagem hermética. Se o queijo fatiado estiver congelado, é melhor cobrir cada prato com pergaminho. Isso evitará que grudem e facilitará o uso após o descongelamento.
É muito importante embalar o produto para que, ao descongelar, não descongele mais queijo do que o necessário para uma utilização. Lambert não pode ser congelado novamente, mesmo quando for para assar.
Só não se deve colocar o queijo no congelador apenas em pergaminho, pois isso não garante a estanqueidade adequada. Se a embalagem não atender aos padrões, Lambert poderá absorver odores estranhos, oxidar e ser danificado pela exposição direta a baixas temperaturas.
Recursos de descongelamento
Lambert é um produto sensível às mudanças de temperatura. Para garantir que a sua textura seja o menos danificada possível, é aconselhável descongelar o queijo de forma delicada.
Para isso, primeiro a embalagem é transferida do freezer para a geladeira. Sob tais condições, Lambert descongelará por várias horas.
Em alguns casos, até o queijo pode ser usado sem descongelar. Isso se aplica às lascas de queijo, que podem ser utilizadas sem descongelar se forem necessárias como cobertura de um prato que vai ao congelador. Basta esmigalhá-lo.
Mas em todas as outras situações, é necessário aguardar o descongelamento na geladeira. Qualquer aceleração do processo de descongelação (com água quente, no microondas, etc.) provavelmente fará com que Lambert altere a sua consistência e sabor.
Depois de descongelado, o queijo não dura mais tanto quanto o queijo fresco. É aconselhável usar imediatamente, no máximo - deixar alguns dias. Depois disso, Lambert só será adequado para assar.
Conclusão
A possibilidade de o queijo Lambert ser congelado depende de como o produto será usado no futuro. Se for usado como ingrediente de molho ou para assar, é perfeitamente possível organizar.
Mas se você precisar para um prato de queijo ou sanduíches, então Lambert Melhor usado fresco, não congelado.
