A iguaria preferida dos reis franceses: quanto tempo dura o queijo brie e em que condições?

Brie é um queijo que ganhou popularidade entre os gourmets de todo o mundo.

O produto gourmet original tem um custo bastante elevado, por isso é muito importante armazená-lo corretamente e utilizá-lo antes do prazo de validade.

Falaremos sobre os termos e condições de armazenamento do queijo brie a seguir.

características do produto

Brie é um queijo de pasta mole que recebeu o nome da província francesa onde foi produzido pela primeira vez na Idade Média. Hoje é um produto bastante conhecido que pode ser encontrado em diversas variações, inclusive com ervas. Segundo a receita clássica, é preparado com leite de vaca.

O aroma característico agradável e o sabor suave fazem dele um produto universal., que pode até ser servido na mesa festiva. Para permitir que o brie desenvolva todo o seu sabor, ele deve ser retirado da geladeira com antecedência. Quanto mais fino for o bolo (cabeça) do queijo, mais brilhante e acentuado será o seu sabor.

Melhor antes da data

O queijo brie cremoso tem consistência macia. Se armazenado incorretamente, as bactérias começam a se desenvolver rapidamente e o produto se deteriora.

O prazo de validade depende diretamente das condições de armazenamento e da disponibilidade da embalagem.

Quando lacrado, o produto pode permanecer na geladeira até a data de validade., que é especificado pelo fabricante, em média - até três meses. Depois de cortada a cabeça, não é recomendável armazenar as peças por mais de uma semana.

No armazenamento de qualquer queijo, aplica-se a regra: quanto mais macia a consistência do produto, mais rápido ele estraga.

Armazenamento em embalagem lacrada

A embalagem lacrada permite armazenar o produto por muito tempo. A temperatura ideal para o brie está na faixa de +2 a +4ºC. Estas são as condições fornecidas ao produto na geladeira.

Se você não planeja usar o queijo imediatamente, é melhor guardá-lo fechado na geladeira.

Depois de abrir

Depois que a embalagem é aberta e o brie cortado, processos oxidativos começam a ocorrer nele. Existe também a possibilidade de a superfície do produto secar e trocar odores com outros produtos. Para evitar isso, recomenda-se utilizar embalagens adequadas para armazenar o produto gourmet.

Queijo não deve ser embrulhado diretamente em plástico, pois sem ar começará a liberar umidade e a deteriorar-se. Você pode evitar isso embrulhando a peça primeiro em pergaminho antes de colocá-la em um saco ou recipiente plástico para alimentos com tampa.

O prazo de validade do brie, mesmo em condições favoráveis ​​​​na geladeira, não passa de 7 a 10 dias, mas é melhor usá-lo nos primeiros três dias. O brie pode ser mantido aquecido por apenas algumas horas sem comprometer sua qualidade.

Congelando

Devido à textura e presença de mofo na parte superior do queijo, congelá-lo para prolongar a vida útil não é recomendado.

Se não houver escolha, se embalado corretamente, o brie pode ser colocado no freezer.Deve-se ter em mente que, após o descongelamento, esse queijo não manterá mais todas as suas qualidades.

Após o descongelamento, deixa de ser servido puro, podendo apenas ser utilizado como ingrediente no preparo de pratos mais complexos com tratamento térmico. O queijo congelado não pode ser armazenado por mais de 3 meses. Consulte Mais informação aqui.

4 sinais de danos

Até o brie que já está mofado pode estragar. Você pode determinar que ele ficou inutilizável pelos seguintes sinais:

1. Cheiro forte e desagradável de amônia.
2. A superfície perde elasticidade e densidade e literalmente desmorona quando pressionada.
3. A crosta apresenta inclusões de cor atípica para um produto fresco e passa gradativamente de clara a escura.
4. Superfície viscosa.

Os seguintes motivos podem causar danos:

• violações de tecnologia durante a produção;
• transporte e/ou armazenamento inadequado;
• armazenar o produto além do prazo de validade.

Conclusão

Uma das comidas favoritas dos reis franceses, o brie há muito é considerado um prato da elite.

Para saborear cada pedaço de queijo fino, deve ser armazenado corretamente, seguindo recomendações úteis. Você não só pode comprar esse produto pronto, mas também fazer você mesmo.