Textura delicada, aroma único: qual o prazo de validade do queijo Camembert?
O camembert é um queijo de textura delicada e suave sabor a cogumelo. Muitas vezes pode ser visto em um prato de queijo.
Revela melhor o seu sabor quando aquecido à temperatura ambiente. Esta iguaria combina bem com nozes azedas e frutas vermelhas.
Este queijo requintado não dura muito. Para preservar o seu sabor e aroma único, é importante seguir algumas recomendações. Falaremos sobre como organizar o armazenamento do queijo Camembert a seguir.
Contente
características do produto
O camembert é uma variedade de queijo muito popular em todo o mundo. Mas não pode orgulhar-se de uma história muito antiga. Começou a ser fabricado na França em 1791. Devido ao seu excelente sabor, hoje este queijo é produzido não só na sua terra natal, mas também em muitos outros países do mundo.
O Camembert Natural é preparado com apenas dois ingredientes: uma cultura inicial bacteriana especial e leite de vaca integral. Este queijo de pasta mole é curado com bactérias superficiais de mofo branco. Este microrganismo é denominado penicillum camemberti. Este produto distingue-se por um sabor cremoso e adocicado a cogumelos, bem como por uma consistência macia. O camembert às vezes é confundido com o brie - na verdade, existem diferenças significativas.
Um indicador da qualidade do Camembert é a sua consistência. Nas bordas da cabeça é bastante denso e no centro é macio, até viscoso. Se o oposto for verdadeiro, significa que o queijo está maduro demais.Não é recomendado consumir este produto.
Quanto mais claro for o mofo do queijo, mais jovem será o produto. Uma crosta bronzeada ou marrom indica que o queijo está armazenado há muito tempo. E isso pode afetar seu sabor.
O camembert nobre não é um produto barato. Portanto, não é recomendável comprá-lo em quantidades que não possam ser consumidas de 1 a 2 vezes. Mas mesmo que restem pedaços após a refeição, a sua frescura pode ser preservada por algum tempo.
Quanto tempo pode ser armazenado, a que temperatura deve ser armazenado?
Camembert verdadeiro não pode ser armazenado por mais de 7 a 10 dias. Preparado industrialmente e embrulhado em papel alumínio, esse queijo pode permanecer fresco por até 25 dias.
Maior prazo de validade na embalagem pode indicar a presença de grande quantidade de conservantes no produto.
A temperatura ideal de armazenamento para queijo com bolor branco nobre é de 0 °C a + 5 °C. O camembert não deve ser exposto a mudanças de temperatura. Portanto, não é recomendado guardá-lo na porta lateral da geladeira.
Condições
Queijo com bolor branco nobre Pode ser armazenado nas prateleiras da geladeira ou sem geladeira. Mas certifique-se de cumprir as datas de validade e as condições de temperatura.
Em uma geladeira
Segundo os franceses, os queijos azuis nobres não podem ser estragados. Mas é bem possível secá-los. O camembert deixado sem embalagem, mesmo nas prateleiras da geladeira, vai secar e perder seu aroma único e requintado. Portanto, se o queijo não foi consumido completamente, é necessário armazená-lo corretamente na geladeira.
A vida útil do queijo azul depende da rapidez com que você planeja consumir o produto.
Um produto com mofo branco não perderá seu aroma sutil de cogumelo e sabor intenso por 3-4 dias. A temperatura do ar não deve exceder 5°C e a umidade - 80-85%. O camembert embalado a vácuo pode ser armazenado nas prateleiras da geladeira por 1,5 a 2 meses.
É melhor manter a roda de queijo inteira comprada na caixa de lata onde o queijo foi colocado durante a fabricação. Não se deve transferir o produto acabado de adquirir para um recipiente plástico, mesmo com tampa lacrada. Você pode armazenar queijo embrulhado em papel manteiga. O queijo não fatiado dura mais do que o queijo fatiado.
Com 5 a 6 semanas de idade, o Camembert atinge a maturidade máxima. Seu sabor nesta época torna-se bastante específico. Nem todos os conhecedores desta variedade gostam disso. Portanto, não é recomendado armazenar o Camembert por mais de 6 semanas. Mesmo que o produto seja colocado na embalagem original.
Você não deve comer camebère imediatamente após retirá-lo da geladeira.. O queijo precisa de tempo para revelar a plenitude do seu sabor e aroma. Para isso, recomenda-se manter o produto em temperatura ambiente por meia hora.
No quarto
O camembert pode ser armazenado sem refrigeração. Mas certifique-se de observar o regime de temperatura. A temperaturas de +5°C a +10°C e humidade do ar de 80%, o queijo continuará a amadurecer. Mas sem refrigeração, este produto não deve ser armazenado por mais de 3-5 dias.
Pode ser congelado?
Acredita-se que o camembert pode ser armazenado em temperaturas abaixo de zero sem perder o sabor e as propriedades benéficas. Isto é verdade, mas não para qualquer tipo de congelamento.
O leite fermentado mantém suas qualidades originais somente após o chamado congelamento por choque. Portanto, é melhor guardar o Camembert nas prateleiras do freezer a uma temperatura de -20°C. Nessas condições, o queijo pode ser armazenado por 2 a 3 meses.
Com armazenamento bem organizado, os queijos com mofo branco nobre podem permanecer nas prateleiras do freezer por até seis meses. A qualidade do queijo descongelado depende em grande parte do cumprimento de todas as regras de congelamento.
Algumas recomendações de congelamento ajudarão a preservar todos os benefícios e sabores. queijo nobre:
É muito importante escolher a cabeça de Camembert mais fresca e não vencida possível. O queijo deve estar bastante duro e bem curado.- Para tornar o produto conveniente para uso culinário no futuro, é recomendável cortar a cabeça em pedaços.
Cada fatia preparada deve ser cuidadosamente embrulhada em papel alumínio. Esses espaços em branco devem ser colocados em um saco ziplock ou recipiente com tampa hermeticamente fechada. A data do congelamento deve ser indicada na embalagem.
- Também é permitido congelar uma roda inteira de queijo. Neste caso, não é recomendado retirar a embalagem original.
A temperatura ideal para armazenar queijo de mofo branco nas prateleiras do freezer varia de -18°C a -20°C.
É preferível descongelar o queijo com bolor branco por etapas e exclusivamente no frigorífico. Primeiramente, o produto é colocado em um prato e colocado na prateleira da geladeira. Desta forma o produto derreterá gradativamente e seu sabor será melhor preservado.Leia sobre como congelar queijo Camembert Aqui.
Conclusão
Camembert é um delicioso queijo originário da França. A sua textura delicada e o sabor saboroso fazem desta iguaria um lanche maravilhoso. e um ingrediente para preparar muitos pratos. O prazo de validade exato e o sabor do produto dependem da correta organização do armazenamento deste produto.
