Um componente importante de uma alimentação saudável: quanto tempo dura o requeijão caseiro na geladeira e sem?

Os produtos lácteos fermentados, incluindo o requeijão caseiro, são um componente importante de uma alimentação saudável, têm sabor agradável e podem ser utilizados tanto frescos como na preparação de diversos pratos.

Mas tal produto é bastante exigente em termos de condições de manutenção. Diremos mais adiante por quanto tempo o queijo cottage caseiro pode ser armazenado na geladeira e sem ele.

Duração do armazenamento

O queijo cottage caseiro é perecível. Pode permanecer fresco por no máximo 5 dias e somente se as regras de armazenamento forem rigorosamente seguidas. A duração do armazenamento depende em grande parte do método de processamento.

A duração da detenção é influenciada pelos seguintes fatores:

• temperatura;
• recipiente;
• acesso aéreo;
• teor de gordura;
• presença/ausência sérum;
• grão;
• presença/ausência de aditivos;
• qualidade e características do leite a partir do qual foram produzidos os produtos de coalhada.

Quanto tempo pode ser guardado na geladeira?

Na geladeira com temperatura de +1 a +7°C, o requeijão caseiro pode durar até 5 dias.

Um pré-requisito é cobrir o recipiente com uma tampa.para que não fique rachado e sem contato com outros produtos, inclusive leite fermentado.

Quando armazenado em um recipiente aberto, o produto ficará inutilizável muito rapidamente, literalmente em um dia.

Qual é a melhor maneira de mantê-lo fresco em temperatura ambiente?

Laticínios e produtos lácteos fermentados não devem ser armazenados sem geladeira. O tempo máximo de permanência à temperatura ambiente para o requeijão caseiro não é superior a 6 horas, no tempo quente é ainda menos.

E mesmo neste caso, os seguintes requisitos devem ser atendidos:

• O pré-resfriamento é desejável;
• a tampa não deve ser usada;
• o soro, se houver, deve ser escorrido e a coalhada espremida;
• um produto solto fica melhor do que um molhado e comprimido;
• Não deixe o prato exposto à luz solar direta.

Como alternativa, você pode fazer o seguinte:

1. Coloque uma colher de chá de sal no fundo de um recipiente de barro (ou vidro).
2. Cubra a superfície interna com um pedaço de algodão ou linho natural.
3. Coloque o requeijão por cima do tecido.
4. Cubra o recipiente com um pano previamente embebido em soro fisiológico.

Para o método de armazenamento em tecido, utilize material que não desbota e não contém impurezas sintéticas.

Qual é correto?

Se adquirido sem embalagem lacrada, o queijo cottage tem vida útil curta. Pesados, agrícolas e rurais, feitos não em equipamentos industriais, deve inicialmente ter certas características que distingam um produto de qualidade:

• tonalidade uniforme e natural;
• textura plástica macia;
• sabor e cor agradáveis.

Armazene queijo cottage respeitando as seguintes regras:

• estar em um lugar legal;
• evitando contato com outros produtos;
• diferentes tipos são armazenados separadamente;
• O queijo cottage adquirido em horários diferentes é armazenado separadamente;
• a embalagem deve ser destinada ao contato com produtos alimentícios e possuir tampa.

Para o queijo cottage com baixo teor de gordura, a presença de uma certa quantidade de soro de leite é considerada normal.

Como aumentar o prazo de validade por muito tempo?

A embalagem e o armazenamento corretamente selecionados na geladeira podem aumentar o prazo de validade:

Se a geladeira tiver sistema antibacteriano, o prazo de validade aumenta, levando em consideração o tipo de embalagem, em mais um dia.

É quase impossível prolongar significativamente o prazo de validade sem congelar. A duração da estadia sem perda das suas qualidades é:

• 1 mês a uma temperatura de -18ºC;
• 2 meses a uma temperatura de -35ºC.

Apesar da possibilidade de prolongar a vida útil do produto, os nutricionistas recomendam o uso do requeijão caseiro fresco o mais rápido possível. Quando exposto a baixas temperaturas, fica mais seco e muda de sabor.

O produto deve ser descongelado gradativamente. A melhor opção é transferi-lo do freezer para a geladeira para que descongele lentamente. Depois de descongelado, o queijo cottage não pode ser congelado novamente.

O método de congelamento é mais adequado para os casos em que o produto é planejado para ser utilizado como componente no preparo de outros pratos (requeijão, caçarolas, etc.), ao invés de fresco. Se você planeja preparar o queijo cottage para armazenamento a longo prazo, isso deve ser feito imediatamente.Não adianta colocar comida estragada no congelador.

Se frutas, creme de leite ou outros ingredientes forem adicionados ao queijo cottage, seu prazo de validade será reduzido.

Recomendações para congelamento podem ser encontradas no vídeo:

Sinais de danos

A condição de um produto pode ser determinada por vários fatores. O facto de o produto ter desaparecido e não poder ser utilizado na alimentação pode ser indicado por:

• odor desagradável (mofado, podre, azedo, etc.);
• sabor amargo desagradável;
• mudança na aparência (aparecimento de muco, mofo, mudança de cor e consistência).

Conclusão

O requeijão caseiro é um produto nutritivo e saudável que pode ser utilizado na alimentação e na alimentação infantil. Mas mesmo pode causar envenenamento e indigestão se armazenado de forma inadequada. Requeijão caseiro Você não só pode comprar produtos prontos no mercado dos fazendeiros, mas também cozinhá-los você mesmo.