Uma questão de tempo ou qual o prazo de validade do requeijão?

O queijo cottage é um alimento saboroso e saudável. Tanto as crianças como os adultos o amam. A singularidade do produto é a sua composição equilibrada.

Porém, esse alimento é perecível e o não cumprimento dos prazos de validade e condições de armazenamento do requeijão pode resultar em problemas de saúde. Leia mais sobre o prazo de validade e armazenamento do queijo cottage posteriormente neste artigo.

O que GOST diz?

Um conjunto de padrões para a produção, armazenamento e transporte de queijo cottage é regulamentado pelo GOST 31453-2013 Queijo cottage. Condições técnicas.

O documento dá ao fabricante o direito de definir de forma independente a data de validade do produto tendo em conta os requisitos dos atos normativos no domínio da segurança alimentar.

Os requisitos higiênicos para prazo de validade e condições de armazenamento de produtos alimentícios são controlados pela SanPiN 2.3.2.1324-03.

GOST 31453-2013 exige manter a temperatura de armazenamento do queijo cottage na faixa de 2 a 4 graus. Detalhes - em esse artigo.

Quanto tempo fica armazenado?

A vida útil de um produto depende de muitos parâmetros. Entre eles:

• qualidade das matérias-primas;
• método de processamento;
• temperatura;
• teor de gordura;
• umidade;
• pacote.

Em um pacote fechado

Antes de aberta, a embalagem a vácuo de fábrica selada tem prazo de validade máximo de até 30 dias, sujeito às condições de armazenamento. Alguns fabricantes, utilizando tecnologias modernas, aumentam o período de frescor das mercadorias para 40 dias.

Recipientes de plástico, papel alumínio e pergaminho preservam os produtos por até 14 dias.

Depois de aberto, abra

Quanto tempo dura o requeijão depois de aberta a embalagem? Quando a embalagem com requeijão for aberta, Existem duas opções para o desenvolvimento de eventos:

1. O produto não pode ser armazenado, deve ser consumido imediatamente.
2. Manter a uma temperatura de 2 a 6 graus durante 2 dias.

Tudo depende do tipo de produto, das matérias-primas originais e das tecnologias de processamento.

À temperatura ambiente

Por ser um produto perecível, o queijo cottage não pode ser armazenado em temperatura ambiente. Se necessário, pode permanecer dentro de casa apenas algumas horas. Quanto mais alta a temperatura, mais cedo o produto estragará. Detalhes - aqui.

Em uma geladeira

A opção ideal de armazenamento do requeijão é a geladeira. Lá, o produto mantém todas as suas propriedades benéficas durante todo o prazo de validade., que o fabricante indicou na embalagem. Os tipos não comerciais podem ser refrigerados por até 24 horas. Consulte Mais informação Aqui.

No freezer

O queijo cottage pode ser congelado por até 4-6 meses. Os tipos industriais são melhor congelados em suas embalagens originais. O requeijão caseiro é colocado em sacos em pequenas porções. Todos os tipos de requeijão, exceto o infantil, podem ser congelados. Detalhes - Aqui E aqui.

Na loja

A partir do momento em que o processo tecnológico é concluído, o requeijão deve estar refrigerado. Portanto, os produtos lácteos fermentados são entregues em geladeiras especiais.

Infelizmente, é impossível examinar produtos comprados em lojas quanto à presença de substâncias tóxicas, hormônios ou conservantes em casa. O procedimento é realizado apenas em laboratório. A confiança no fabricante desempenha um papel importante aqui..

Período de armazenamento

O tempo que o produto permanecerá fresco depende inteiramente das condições de armazenamento. O tipo de queijo cottage e o método de produção também desempenham um papel importante.

Natural

O queijo cottage natural deve conter apenas leite e massa fermentada. Além disso leite Talvez:

• todo;
• normalizado;
• baixo teor de gordura;
• restaurado;
• misturas deles.

O produto natural tem o menor prazo de validade. Máximo 5 dias em temperaturas de 0 a 6 graus. Mínimo 3-6 horas.

Sem conservantes

Os conservantes ajudam a prolongar o frescor do produto, mas são prejudiciais à saúde. Sem eles, o requeijão tem prazo de validade mínimo de até 5 dias. Os especialistas acreditam que com as tecnologias modernas é possível preservar o frescor de um produto sem conservantes por no máximo 30 dias.

Se o prazo de validade na embalagem do produto ultrapassar esse indicador, você deve pensar em como isso é conseguido.

Cabra

A coalhada de cabra não é tão comum quanto a de vaca. É hipoalergênico e mais nutritivo. Os tipos industriais só podem ser encontrados em grandes supermercados. Porém, seu preço é bastante elevado.

Loja

Os tipos industriais de requeijão são produzidos tendo em conta os documentos pertinentes.As empresas que valorizam a sua reputação cumprem rigorosamente os requisitos dos atos normativos.

GOST 31453-2013 permite definir o prazo de validade dos produtos de forma independente com base nas tecnologias utilizadas e nas embalagens modernas. O prazo de validade mínimo de um produto comprado em loja é de 5 dias, o máximo é de 30 dias..

Com creme de leite e açúcar

Quando o queijo cottage expirar, você pode reanimá-lo com creme de leite e açúcar (um conservante natural). Porém, esta iguaria deve ser consumida imediatamente, pois seca rapidamente. Você também pode fazer esta sobremesa com requeijão fresco. O armazenamento não é recomendado.

Produtos de coalhada

Os produtos de coalhada incluem massas de coalhada, queijos, bolos, cremes. SanPiN 2.3.2.1324-03 regulamenta os seguintes termos:

• produtos de coalhada 72 horas;
• produtos de coalhada, tratados termicamente por 5 dias.

O pouco tempo é explicado pelo fato de serem adicionados recheios de frutas e frutos silvestres ao requeijão, o que reduz significativamente o tempo de frescor.

Caso um fabricante deseje legalmente prolongar o prazo de validade dos produtos, ele deverá entrar em contato com as autoridades da SES com os resultados dos testes que confirmem a segurança dos produtos durante o prazo de validade declarado.

Peso

É difícil controlar a qualidade e as condições de armazenamento do queijo cottage vendido nas fazendas e nos mercados. Ao comprar tal produto você precisa conhecer bem o fabricante ou saber escolher corretamente. Via de regra, o prazo de validade dos produtos será curto, não superior a 2 dias. Detalhes - aqui.

granulado

O tipo granulado tem maior vida útil devido à pequena quantidade de gordura e adição de sal.

5 e 9 por cento de gordura

O queijo cottage clássico com 5 e 9% de gordura pode ser armazenado por vários dias. Os fabricantes indicam diferentes períodos nas embalagens: 5, 10, 14 dias. O prazo máximo pode ser de até 30 dias. A principal condição é o armazenamento em temperaturas de 2 a 6 graus.

Baixo teor de gordura

Dependendo do processo tecnológico, matérias-primas, embalagens a variedade com baixo teor de gordura pode ser armazenada de 72 horas a 5, 7, 10, 14, 15, 30 dias. Antes e depois da abertura da embalagem, o produto deve ser refrigerado.

Lar

Por um lado, o requeijão caseiro traz máximos benefícios à saúde, mas, por outro lado, tem o menor prazo de validade. O produto não pode permanecer na geladeira por no máximo 2 dias. Detalhes - em esse artigo.

Pratos

SanPiN 2.3.2.1324-03 estabeleceu o prazo de validade dos pratos de queijo cottage em 24 horas. Caçarolas e pudins 48 horas.

Pratos de queijo cottage prontos devem ser consumidos em poucas horas. Somente alimentos frescos e quentes podem ser saudáveis ​​e saborosos.

Cheesecakes, bolinhos e panquecas podem ser preparados para uso futuro - congelados. Nesta forma, o produto dura de 2 a 4 meses.

Caçarolas, pudins e tortas geralmente não são congelados. Eles são melhor consumidos em 2 dias. É melhor guardar na geladeira.

Como mantê-lo fresco por muito tempo?

Você pode prolongar o frescor do produto das seguintes maneiras:

• congelar (todos os tipos, exceto crianças);
• adicionar conservantes naturais (sal, açúcar, ácido cítrico);
• seque no forno em forma de bolinhas;
• preparar refeições.

Esses métodos são eficazes até que apareçam os primeiros sinais de deterioração.

Prostokvashino falará sobre a vida útil do queijo cottage esse artigo, Agusha - esse.

Posso usar expirado?

Os sinais de deterioração do produto são:

• cheira a mofo;
• sabor azedo e amargo;
• mudança na consistência (folga, líquida, seca, pegajosa);
• cinza, amarelo;
• mofo.

É estritamente proibido comer tal produto ou preparar pratos a partir dele.

É possível usar um produto de panificação cujo prazo de validade expirou somente se os sinais de danos não forem claramente expressos. Ou seja, o requeijão está um pouco vencido (não mais que 3 dias), mas isso não afetou o sabor, o cheiro ou a aparência.

Conclusão

O queijo cottage faz bem ao corpo de adultos e crianças. Pode ser consumido sozinho e adicionado a diversos pratos. O principal é monitorar os prazos de validade e as condições de armazenamento do valioso produto.