Características importantes, ou por quanto tempo o queijo cottage solto fica armazenado na geladeira e sem
O queijo cottage é um dos produtos lácteos fermentados saudáveis e de composição rica. Você pode comprá-lo embalado, em forma de sobremesa ou a peso.
A peculiaridade do produto é seu prazo de validade bastante limitado, principalmente para a versão a granel, que é vendida sem embalagem.
Contaremos mais sobre por quanto tempo o queijo cottage solto pode ser armazenado na geladeira e sem ele.
Contente
Prazo de validade de um produto vendido por peso
Um produto a granel não possui embalagem individual, portanto seu prazo de validade é significativamente menor que o de um produto embalado e hermeticamente fechado.
A vida útil do queijo cottage solto é menor do que a do queijo cottage pasteurizado e hermeticamente embalado em laticínios.
Em uma geladeira
Queijo cottage por peso na prateleira da geladeira pode mentir por até 5 dias, mas todos os fatores devem ser levados em consideração:
- teor de gordura;
- presença sérum;
- frescor;
- pacote;
- a presença de aditivos, por exemplo, passas, etc.
Se a geladeira possuir uma câmara com temperatura de 0°C com baixa umidade, tais condições são ainda mais adequadas para encontrar o produto. Mas é importante escolher o recipiente certo com tampa. Se o queijo cottage não for adquirido inteiramente fresco, seu prazo de validade será reduzido.
No freezer
Se você não planeja preparar pratos com queijo cottage solto nos próximos dias e ele não será consumido fresco, pode ser congelado. Este método permite prolongar significativamente o prazo de validade.
Para fácil armazenamento toda a massa do produto é embalada antes de ser enviada ao freezer em porções separadas, sem acesso a oxigênio, em sacos ou recipientes ziplock.
Para não esquecer exatamente quando o recipiente foi colocado no frio, é aconselhável anexar etiquetas com a data. Após a descongelação, não é permitido voltar a congelar.
Quanto mais baixa for a temperatura no congelador, mais tempo o produto poderá permanecer ali:
| Temperatura, ?С | Duração média da detenção, dias. |
| -35 | 30 |
| -25 | 20 |
| -12-18 | 14 |
| -2 | 7 |
Além da temperatura na câmara, durante o armazenamento afeta a condição original do produto:
- teor de gordura,
- frescor,
- presença de soro, etc.
Variedades mais gordurosas, que não contêm soro de leite, podem durar mais do que variedades com baixo teor de gordura. Antes de colocar no frio, todo o soro deve ser retirado - quanto mais seco o produto estiver inicialmente, melhor.
Este vídeo falará sobre como congelar queijo cottage:
À temperatura ambiente
Não deixe o queijo cottage solto em temperatura ambiente. Em altas temperaturas, azedará rapidamente. Você pode simplesmente manter o produto na mesa por apenas algumas horas. longe da luz solar direta e longe de dispositivos de aquecimento.
Como armazená-lo corretamente?
O requeijão comprado a peso deve ser imediatamente colocado na geladeira. Se pretende congelar o produto, o melhor é fazê-lo enquanto está fresco, sem atrasar muito.
Abrir
Na prateleira da geladeira, o requeijão pode ficar em um prato ou em um recipiente aberto.
Este método é adequado quando o prato é planejado para ser servido imediatamente. Se não houver embalagem e tampa, o produto não durará mais de 2 dias..
Se creme de leite, frutas, açúcar, etc. forem adicionados à massa da coalhada, o prazo de validade será reduzido.
Em polietileno
O queijo cottage costuma ser colocado em um saco plástico no momento da compra. Você pode colocá-lo na geladeira desta forma, mas não ficará armazenado por muito tempo. Este tipo de embalagem não pode ser comparado com a embalagem de fábrica.
Com tal organização, o requeijão vai “sufocar” literalmente em um dia, e no dia seguinte você só pode usar para assar.
Em um recipiente esmaltado
Quando colocado em uma panela esmaltada (vidro) com tampa, o produto fica melhor armazenado. Pode permanecer por até 4-5 dias. Mas é recomendável comê-lo fresco dentro de alguns dias.
Como posso estender o período de armazenamento?
O requeijão comprado a peso pode ser guardado por um curto período de tempo no mesmo saco em que foi colocado imediatamente. Mas em casa é recomendável transferi-lo para recipientes de vidro, cerâmica ou esmalte.
Coloque um guardanapo de algodão no fundo do recipiente preparado.. Uma tampa hermética e bem ajustada é obrigatória.Se não tiver, você pode usar filme plástico pressionando-o ao redor do perímetro do recipiente.
É importante garantir que o requeijão não entre em contato com outros produtos e tenha menos contato com o ar.
Temperatura
Queijo cottage por peso pode ser guardado na geladeira por vários dias, a uma temperatura não superior a 5-7?C. Se as condições não forem corretas, os produtos lácteos fermentados deteriorar-se-ão rapidamente.
Para conservar o requeijão por muito tempo, ele deve ser congelado. E mesmo assim, não poderá ser armazenado por mais do que algumas semanas.
Sinais de danos
O queijo cottage solto é pior armazenado do que o queijo cottage embalado e hermeticamente fechado e pode estragar facilmente.
A causa da deterioração do produto pode ser:
- Armazenamento inadequado.
- Armazenamento por muito tempo (excedendo o período estabelecido).
- Comprar um produto de baixa qualidade.
Porque o queijo cottage solto começou a desaparecer, pode indicar os seguintes sinais:
- odor desagradável;
- mudança de cor;
- o aparecimento de mofo;
- mudança na consistência;
- sabor amargo desagradável.
Conclusão
Na hora de comprar requeijão solto, é importante estar atento à qualidade do produto e ao seu prazo de validade. Um produto estragado que já começou a apresentar sinais de deterioração não só não é benéfico, mas também pode ser prejudicial à saúde.
