Guarde para uso futuro ou é possível congelar o soro do queijo cottage?
Whey é um produto lácteo fermentado formado a partir do leite durante o preparo do queijo cottage. É usado em cosmetologia e culinária.
Devido ao seu baixo teor calórico (cerca de 20 kcal por 100 gramas) e boa digestibilidade, este produto também é adequado para alimentação dietética.
Diremos mais adiante como armazenar o soro de queijo cottage e se ele pode ser congelado.
Contente
Condições de armazenamento
Comprar soro de leite pode ser preparado na loja ou obtido preparando o requeijão em casa. Este é um produto natural que pode ser armazenado por tempo limitado e somente em condições adequadas.
Uma das regras obrigatórias é colocar o produto no frio. Se o soro foi comprado em loja e tem embalagem lacrada, não deve abri-lo com antecedência. É adequado para manutenção durante todo o tempo especificado pelo fabricante do produto.
Duração da manutenção
Após a abertura da embalagem original, o tempo de armazenamento na geladeira não pode ser superior a três dias.
O soro obtido fazendo você mesmo o queijo cottage não pode ser guardado por mais de 5 dias.
Avançar produtos lácteos fermentados podem ser usados para procedimentos cosméticos, por exemplo, como parte de máscaras. Mesmo neste caso, é aconselhável usar soro caseiro com 1,5 a 2 semanas de antecedência.
Temperatura
A temperatura ideal para encontrar o produto é de cerca de 5°C. Estas são as condições fornecidas na geladeira. É impossível armazenar o produto fora do frio - ele estragará e se tornará perigoso para a saúde.
Quanto tempo guardar na geladeira?
O soro na embalagem original fechada pode ser mantido na geladeira por todo o prazo de validade especificado pelo fabricante do produto.
Produto caseiro destinado ao consumo in natura, Pode guardar na geladeira por até 72 horas, se for planejado para uso fresco, e até 5 dias se o soro for usado para panificação.
Como congelar?
Se houver grandes volumes de soro e não for possível utilizá-lo imediatamente, é possível congelar o produto. Isso prolongará significativamente a vida útil e evitará a deterioração. Depois de descongelado, pode ser utilizado como produto cosmético e no preparo de massas.
Se a coalhada foi preparada em casa, o soro escorrido deve primeiro esfriar. É filtrado e colocado em pratos preparados. Ao planejar o congelamento, é melhor fazê-lo imediatamente, enquanto o produto está fresco e não está na geladeira há vários dias.
Você pode escolher uma das opções:
- uma garrafa de plástico que não está cheia até o topo;
- bandejas de gelo, etc.
Deve-se levar em consideração que antes de congelar e virar gelo, o soro pode derramar, por isso deve-se ter cuidado. Após a cristalização, o produto pode ser organizado de forma mais compacta.
Se você usou formas de gelo, é conveniente colocar os cubos congelados em um saco ziplock e mantê-los desta forma no freezer.
O prazo de validade desse produto no freezer não é superior a seis meses. Após o descongelamento, o soro não deve permanecer por muito tempo - é aconselhável utilizá-lo imediatamente após o descongelamento. Ao ser deixado no freezer, o produto perde alguns de seus nutrientes..
Onde guardá-lo?
A melhor opção para armazenar o soro é na geladeira, em uma prateleira. Uma jarra de vidro ou recipiente de cerâmica com tampa é adequada como recipiente. Você também pode usar uma panela esmaltada.
Caso não seja possível utilizar a geladeira, será necessário organizar o armazenamento em outro local. Pode ser, por exemplo, uma adega. Possui baixa temperatura do ar e é protegido da luz solar. Você pode manter o produto aqui por até 4 dias.
Uma opção alternativa é organizar a arrumação na varanda. Esta opção requer preparação preliminar e cumprimento de uma série de condições.
Entre eles:
- garantir que as condições de temperatura não sejam inferiores a 0°C e não superiores a +10°C;
- sombreamento da luz solar e da luz.
O soro pode ficar na varanda por até três dias, e somente se for excluída a possibilidade de mudanças de temperatura. Também é aconselhável instalar armários ou gavetas com tampa para proteger o produto da penetração de luz. Se a temperatura do ar estiver instável, é melhor escolher outro local para encontrá-lo.
Uma despensa fresca também é adequada como local de armazenamento, mas apenas se a temperatura do ar desejada for mantida. Também é importante manter o soro coberto para evitar que substâncias estranhas entrem no recipiente e troquem odores com outros produtos.
Por um curto período, o soro pode ser preservado pelos meios disponíveis. Procedimento:
- Despeje o soro em um recipiente opaco. A tampa não precisa ser usada.
- Coloque o recipiente em uma tigela com água fria de forma que o nível da água fique abaixo do nível do gargalo.
- Cubra o recipiente com o soro com gaze úmida, mergulhando as bordas na água.
Com essa organização, a gaze vai ficar molhada, tirando água da bacia para si mesma. A umidade irá evaporar e o soro esfriará. Se a gaze não secar, o produto pode permanecer fresco por 2 a 3 dias.
O vídeo mostrará como armazenar soro em frascos de vidro:
Conclusão
O soro obtido no preparo do requeijão é um produto saudável e de baixa caloria. Pode ser utilizado em alimentos frescos como bebida tônica ou como parte de diversos pratos. É importante cumprir as condições e períodos de armazenamento.
