Abordagem científica: é possível guardar maçãs na adega junto com batatas?

Todo jardineiro conhece o valor dos metros quadrados da adega. A safra colhida deve ser posicionada de forma que haja espaço suficiente para cada produto.

Ao mesmo tempo, é necessário atender às exigências da cultura para que ela não se deteriore durante o armazenamento. Uma questão separada é a compatibilidade de vegetais e frutas.

Leia o artigo sobre se é possível armazenar maçãs na mesma adega junto com as batatas e como organizar corretamente esse processo.

Compatibilidade do produto

Para garantir que os vegetais e frutas não se estraguem durante o armazenamento, deve-se levar em consideração sua compatibilidade.

Preste atenção a parâmetros como:

• espessura da casca de frutas e vegetais;
• requisitos de temperatura;
• substâncias liberadas pelos produtos.

As batatas podem ser armazenadas com legumes e frutas, o que não as estragará, absorverá o excesso de umidade e não começará a deteriorar-se devido ao seu excesso.

Quando deitados na adega, os tubérculos suam. A condensação acumulada não deve prejudicar os alimentos armazenados nas proximidades. As maçãs não são uma delas. Eles não devem ficar junto com as batatas. Há várias razões para isso.

Por que não é recomendado?

Não é recomendado armazenar maçãs com batatas porque emitem etileno. Este nome esconde um hormônio vegetal projetado para sua rápida maturação. Nas frutas colhidas, sua produção aumenta devido à deficiência de umidade, por isso amadurecem mais rápido.

Portanto, ao lado das maçãs, ela começa a brotar e a deteriorar-se rapidamente. Os tubérculos ficam moles e apodrecem por dentro.

Contudo, o etileno tem uma peculiaridade. Em temperaturas zero, sua produção é significativamente reduzida. Portanto, o processo de amadurecimento dos produtos fica mais lento. Assim que a temperatura na adega sobe acima de zero, o gás começa a ser produzido novamente com força total.

Conhecendo esse recurso, ele pode ser aproveitado. Portanto, em alguns casos, armazenar maçãs e batatas juntas ainda é aceitável.

Quando exatamente isso não é possível?

Existem situações em que você deve armazenar maçãs e batatas Não está claro.

1. Armazenamento em uma caixa. Sob nenhuma circunstância as frutas e vegetais devem entrar em contato uns com os outros. O etileno liberado fará com que as batatas apodreçam rapidamente.
2. Armazenar frutas de maturação precoce com casca fina no mesmo recipiente das batatas ou próximo a elas. Essas frutas emitem gases de maneira especialmente ativa. Eles próprios deterioram-se rapidamente e provocam o apodrecimento dos produtos próximos.
3. Alta temperatura na adega. Se exceder 0...+1 graus, a colheita começará a apodrecer.
4. Má ventilação. Quanto pior a ventilação da sala, mais etileno se acumulará nela.
5. Armazenar grandes quantidades de maçãs. Se a colheita ocupar a maior parte da adega, o acúmulo de etileno será significativo. Neste caso, mesmo a ventilação mais potente não ajudará.

Quando é permitido?

Armazene maçãs e batatas juntas possível nos seguintes casos:

• foram criadas condições ideais na adega - a temperatura do ar não ultrapassa 0 graus, o exaustor está funcionando bem ou estão instalados ventiladores adicionais;
• a altura do teto da adega é de pelo menos 2,2 m;
• a sala foi desinfetada, as paredes foram caiadas com uma mistura de cal e sulfato de cobre;
• é possível colocar legumes e frutas distantes uns dos outros;
• as batatas são jovens e secas - esses tubérculos não ficarão expostos ao etileno por muito tempo;
• controle regular de qualidade dos produtos - você terá que separá-los e inspecioná-los com frequência.

Mesmo assim, se as maçãs absorveram o cheiro de “porão”, não será difícil livrar-se dele. Basta mantê-los vários dias no apartamento. Frutas enrugadas são embebidas em água fria.

Como organizar o armazenamento no mesmo porão das batatas?

Se o espaço de armazenamento for muito pequeno, pode recorrer a alguns truques, graças aos quais poderá conservar maçãs e batatas na mesma adega.

Esses incluem:

1. Armazenamento separado de produtos. As batatas são colocadas na adega em caixas abertas. As frutas são dispostas em prateleiras localizadas mais acima.

   Ficarão localizados mais próximos da ventilação, evitando assim o acúmulo de etileno no ambiente.

2. Armazenar maçãs em sacos plásticos. Neles são embalados 2 a 4 kg de frutas e deixados esfriar por 7 horas. Os sacos são então bem amarrados.

   Para que a fruta “respire”, bastam alguns furinhos, que são feitos com fósforo.Após 7 a 14 dias, o saco terá acumulado dióxido de carbono suficiente para armazenar as maçãs por um longo tempo.

   Esse processo pode ser acelerado colocando um cotonete com álcool em seu interior. Com este método de armazenamento, as maçãs não poderão prejudicar os tubérculos.

3. Antes de enviá-los para as caixas, os legumes e frutas devem ser cuidadosamente separados. Todos os produtos que apresentem o menor sinal de podridão, arranhões ou amassados ​​​​devem ser classificados.
4. Para garantir que as maçãs liberem menos etileno no meio ambiente, elas são embrulhadas em papel. Coloque as frutas embaladas em caixas de madeira resistentes ou em caixas de papelão limpas e não suscetíveis à umidade. As lacunas podem ser preenchidas com palha.
5. Se a sala for muito pequena, o óleo de vaselina ajuda a “proteger” as batatas. Eles embebem o papel em que cada maçã está embrulhada. Apenas as melhores frutas de tamanho médio são selecionadas. Frutas grandes e pequenas estragam mais rápido.

Quanto mais próximo estiver o período da primavera, mais frequentemente a verificação será realizada. Produtos que apresentem sinais de deterioração devem ser removidos imediatamente.

Melhor armazenado maçãs de inverno. Possuem uma pele grossa que os protege do ressecamento e da penetração de microorganismos nocivos. Essas frutas não apodrecem e contribuem para a deterioração dos produtos próximos.

A glicerina ajuda a melhorar a conservação das frutas. É aplicado sobre um pano, que serve para limpar cada maçã. Você pode aprender sobre maneiras de processar maçãs antes do armazenamento Aqui.

Informação util

Para conservar batatas e maçãs por mais tempo, Você pode recorrer às seguintes dicas:

1. Adicione rabanete ou raiz-forte à caixa com tubérculos. Essas raízes secretam substâncias especiais - fitoncidas, que destroem fungos e previnem infecções por podridão.
2. A beterraba colocada em cima das batatas ajuda a reter a umidade, evitando assim o seu apodrecimento.
3. Para melhorar a conservação das batatas, pode polvilhá-las com cascas de cebola ou folhas de hortelã.
4. O caule das maçãs não deve ser colhido.
5. As maçãs colhidas do solo não podem ser armazenadas. Frutas maduras e defeituosas são usadas imediatamente. Se entrarem no porão, o apodrecimento pode destruir toda a colheita.
6. Não apague o revestimento fosco natural das maçãs. Ele os protege de danos.
7. Ao cultivar maçãs, a proporção de fertilizantes nitrogenados é reduzida. Se houver muitos deles no solo, os frutos apodrecerão rapidamente.

Para tal, ficam na garagem, no jardim ou na varanda durante 2 a 3 semanas. Somente após a reclassificação eles podem ser enviados para o inverno. Você encontrará todas as coisas mais importantes sobre como armazenar maçãs aqui.

Conclusão

Não é recomendado armazenar batatas e maçãs juntas. Caso não seja possível separá-los, coloque os produtos no mesmo ambiente, mas o mais afastados possível um do outro..

A chave para a segurança de vegetais e frutas é uma temperatura do ar consistentemente baixa, ventilação de alta qualidade e classificação regular.