Termos e regras para colheita de cenouras para armazenamento no inverno

Nenhuma cozinha no mundo pode viver sem cenouras doces e suculentas. Mas não basta fazer uma colheita rica, é muito importante colhê-la na hora certa e de maneira correta.

A falta de conhecimento pode anular todos os esforços feitos para cultivar esta raiz suculenta, saborosa e muito saudável.

Quando e como remover adequadamente as cenouras do jardim e se há alguma nuance na colheita de raízes para armazenamento no inverno, consideraremos no artigo.

Quando você deve retirar do jardim?

Vários fatores influenciam a escolha do período de colheita da cenoura mais adequado.

Variedade

Na hora de escolher o período de colheita da cenoura, é muito importante levar em consideração a variedade da raiz e o momento de seu amadurecimento (indicado pelo fabricante da semente na embalagem).

Assim, as primeiras variedades amadurecem totalmente em meados de junho. Dois a três meses após a germinação das sementes, a raiz ganha o máximo de nutrientes e torna-se suculenta e doce.

É muito importante não perder o momento da coleta cenouras de variedades precoces, caso contrário perdem:

• gosto,
• suculência,
• nutrientes.

A colheita das variedades de meia temporada começa no final de agosto - início de setembro. Três a quatro meses após a germinação das sementes, a raiz ganha a quantidade máxima de vitaminas e doçura.

As variedades de cenoura ideais para armazenamento de longo prazo no inverno são as variedades tardias. O período de colheita começa no final de setembro.O vegetal acumula quantidade máxima de nutrientes, suculência e sabor adocicado quatro a cinco meses após a germinação das sementes.

• Imperador (distingue-se pela sua polpa densa e doce de cor laranja-avermelhada);
• Sansão (frutas grandes, pesando até 200g, laranja brilhante);
• Canadá (a variedade tardia tem alto rendimento).

Condições climáticas de cultivo

Um dos principais critérios para a escolha da época de colheita da cenoura é a região de cultivo com suas características climáticas.

Assim, na Rússia central (inclusive na região de Moscou), eles começam a colher vegetais na segunda quinzena de setembro.. Muitas vezes as primeiras semanas de outono nesta região são chuvosas, por isso não há necessidade de pressa para a colheita, aguardando com calma um tempo estável e seco.

Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que uma colheita muito precoce pode fazer com que as cenouras colhidas se tornem insípidas e levemente amargas (a raiz simplesmente não tem tempo para coletar a quantidade necessária de açúcar e nutrientes) .

A colheita nos Urais é determinada pelas datas de semeadura. Na maioria das vezes, são semeadas variedades precoces e intermediárias, que em um verão relativamente curto têm tempo para amadurecer completamente e adquirir a quantidade necessária de vitaminas. Já na primeira semana de agosto, as cenouras começam a ser verificadas quanto à prontidão para escavação.

Se o verão for chuvoso e frio, a data da colheita será atrasada de dez a quinze dias.

Nas duras condições climáticas da Sibéria, variedades adaptadas são escolhidas para cultivo com uma estação de crescimento não superior a cem dias. A colheita inicia-se três meses a partir do aparecimento dos primeiros rebentos (aproximadamente na última semana de agosto, primeiros dias de setembro).

Clima

O período ideal de colheita ocorre quando a temperatura do ar exterior varia entre +5°C e +8°C. É nesta altura que as cenouras, cheias ao máximo de doçura, suculência e nutrientes, param de crescer.

Não há necessidade de pressa para colher cenouras, pois você pode ficar desapontado com o sabor da raiz cultivada.

A colheita deve ser feita antes das primeiras geadas.. Já a -3°C, pode aparecer podridão cinzenta nas cenouras, o que pode destruir completamente a colheita.

Os vegetais são colhidos apenas em tempo seco e parcialmente nublado (a chuva e o calor afetam negativamente a qualidade da colheita).

Condição das copas e do solo

Um sinal claro de que as cenouras estão maduras são as folhas inferiores secas e amareladas.. Ao notá-los, é necessário iniciar imediatamente a colheita, pois a presença adicional de cenoura no solo pode fazer com que o vegetal rache, cresça demais e perca a suculência e o sabor.

É necessário desenterrar as cenouras sem esperar que o solo congele. A colheita de raízes deve sair facilmente do solo torcendo-a ou usando um garfo.

Como coletar corretamente?

Seguindo um algoritmo claro de ações, você pode colher cenouras rapidamente:

1. Trinta dias antes da data prevista para a colheita, a rega dos canteiros é interrompida (as raízes são escavadas apenas em solo seco).
2. As cenouras curtas, cultivadas em solos arenosos e soltos, são colhidas manualmente.Para isso, apoiam-se no chão com uma das mãos e, com a outra, agarrando bem as pontas, arrancam as cenouras.
3. A raiz longa é desenterrada com forcado (não é recomendado o uso de pá, para não danificar a pele delicada).

   Para isso, insira um forcado no solo a uma distância de 8 cm das cenouras e, pressionando suavemente o talo, desenterre o vegetal. O pedaço de terra é levantado junto com a cenoura, após o que a raiz é arrancada do solo pela parte superior.

É conveniente colher cenouras aos pares. Uma pessoa desenterra o vegetal com um forcado, a segunda arranca as cenouras pela parte superior.

Preciso secar?

Para preparar a colheita de cenoura colhida para armazenamento a longo prazo, uma série de atividades precisam ser realizadas:

1. Limpe as raízes da sujeira. Torrões de terra são limpos manualmente. Uma faca ou qualquer outro objeto metálico pontiagudo fere a casca das cenouras, o que reduz significativamente a vida útil dos vegetais.
2. Classifique as colheitas colhidas. Ao mesmo tempo, descascando as cenouras do solo, as raízes são classificadas. Em primeiro lugar, separam-se os vegetais danificados, rachados ou com sinais de deterioração (essas cenouras vão para processamento). Para armazenamento a longo prazo, são reservadas frutas grandes, densas e intactas. As cenouras pequenas são reservadas separadamente. É consumido principalmente como alimento.
3. Use uma faca afiada e limpa para aparar as pontas ou separe as verduras da raiz com as mãos, usando o método de torção.
4. Seque as cenouras, deixando os legumes na horta por duas horas.
5. Antes de armazenar cenouras para armazenamento de longo prazo, os vegetais devem ser guardados por cinco horas em local escuro e bem ventilado. Durante esse período, as cenouras esfriam, o que lhes permite aceitar temperaturas do ar bastante baixas sem estresse.

Como armazenar?

Um número suficiente é conhecido maneiras de armazenar cenouras por muito tempo:

1. Na areia. Uma camada de areia (não mais que 5-6 cm) é colocada no fundo de uma caixa de madeira ou de plástico. Coloque uma camada de cenouras por cima (as raízes não se tocam). Cubra os legumes com uma camada de areia.
2. Em casca de cebola ou alho. Semelhante às ações com a areia, as cenouras podem ser polvilhadas com cascas de cebola (alho).

   Os fitoncidas contidos nas cascas de alho e cebola combatem ativamente bactérias, fungos e esporos de mofo.

3. Em sacos plásticos. Os vegetais selecionados são colocados em um saco e armazenados abertamente na adega.
4. Em barro. Cada cenoura é mergulhada individualmente em argila diluída até formar creme de leite líquido. Em seguida, os vegetais devem ser bem secos e armazenados em caixa de madeira ou caixa de papelão.
5. Serragem de coníferas. As cenouras selecionadas são colocadas em uma caixa ou prateleira coberta com serragem de pinheiro. A parte superior dos vegetais também é coberta com lascas de madeira de pinho. As substâncias fenólicas do abeto, do pinheiro ou do abeto previnem perfeitamente o desenvolvimento de processos de decomposição.

Conselho

É importante seguir estas dicas simples:

1. Se a época da colheita ainda não chegou e os meteorologistas prevêem geadas precoces, a agrofibra ajudará a preservar as culturas de raízes.
2. Quando o diâmetro das primeiras variedades de cenoura atinge 1 cm, a raiz está pronta para ser desenterrada.
3. As variedades precoces não são adequadas para armazenamento a longo prazo.
4. Você não deve armazenar cenouras com cobertura. As verduras sugam muito rapidamente a umidade da raiz, o que reduzirá sua vida útil e a tornará insípida e seca.
5. Se a temperatura do ar na adega for inferior a +4°C, é melhor polvilhar as cenouras com areia molhada.Se a temperatura estiver acima de +4°C - seque.

Vídeo sobre o tema do artigo

Quando guardar as cenouras para armazenamento, dicas em vídeo:

Conclusão

Seguindo recomendações claras sobre quando e como colher cenouras, você poderá desfrutar do sabor e dos nutrientes desta raiz vegetal pelo maior tempo possível.