Nota para a dona de casa: é possível congelar o queijo Adyghe e como fazê-lo corretamente?

O queijo Adyghe é um produto lácteo natural feito de leite de vaca. Este é um prato nacional circassiano, que recebeu o nome da República da Adiguésia, onde a sua produção é tradicional.

Se houver sobra de produto em casa, a questão da organização do armazenamento a longo prazo e da possibilidade de organização do congelamento torna-se aguda.

É possível congelar o queijo Adyghe? Contaremos no artigo.

É possível congelar fresco e defumado?

O queijo Adyghe é um tipo macio, cuja produção não utiliza tratamento térmico adicional ou prensagem prolongada.

Devido às peculiaridades da tecnologia de fabricação, o produto não vem em cabeças muito grandes. Mesmo os maiores não ultrapassam 2,5 kg de peso.

As variedades moles contêm muita umidade que, quando exposta a temperaturas negativas, cristaliza e vira gelo. Isso não pode deixar de afetar a estrutura das fibras.

Ao ser descongelado, o produto sofre alterações em sua estrutura e sabor.. Recomenda-se utilizá-lo em pratos que requeiram tratamento térmico.

Não é aconselhável congelar o queijo defumado, recomenda-se consumi-lo fresco, antes do prazo de validade indicado pelo fabricante na embalagem.

Leia sobre a vida útil do queijo Adyghe em esse artigo, fumado - em esse.

Regras

Ao planejar o armazenamento a longo prazo do queijo Adyghe, é necessário ficar atento aos seguintes pontos:

1. Preparando recipientes.
2. Preparação do próprio produto.

Mesmo pequenas rodelas de queijo podem ser grandes demais para serem congeladas inteiras. Portanto, é importante decidir quanto produto será necessário para um preparo. Com base nisso, a cabeça é cortada em pedaços.

Cada porção exigirá embalagem separada. Recipientes de plástico e sacos zip-lock podem ser usados ​​para armazenamento.

A estanqueidade da embalagem é um ponto muito importante., uma vez que um produto de queijo macio pode absorver facilmente odores estranhos, o que posteriormente afetará negativamente o sabor.

O queijo Adyghe que será congelado deve ser fresco (não vencido ou estragado) e seco. Quanto menos umidade houver no produto, melhor ele tolera o congelamento e posterior descongelamento.

Cada peça deve ser colocada em um recipiente separado. Isso evitará que grudem e que você descongele mais produto do que o necessário de cada vez.

Se várias peças forem enviadas em um pacote, elas deverão ser descongeladas ao mesmo tempo. Também é importante não congelar o queijo Adyghe junto com outros tipos de queijo no mesmo recipiente.

Prazo de validade no freezer

Com um congelamento bem organizado, o queijo Adyghe pode ser guardado no freezer por dois meses, no máximo três. Mas é importante considerar que quanto mais tempo o produto permanecer, mais fortes serão as mudanças nele.

O produto deve ser mantido no freezer em temperatura estável e não sujeito a descongelamento intermédio.

Como descongelar?

O queijo macio Adyghe é muito sensível às mudanças de temperatura. Para minimizar os danos, o descongelamento deve ser feito gradualmente.

Para isso, primeiro o produto é colocado na geladeira na mesma embalagem em que foi congelado. Dependendo do tamanho da porção, pode levar até 12 horas para descongelar completamente.

Não é aconselhável acelerar o processo de descongelação através da exposição ao ar quente ou à água morna., pois isso pode afetar muito a estrutura do produto e piorar significativamente o seu sabor.

Máximo - na última etapa do descongelamento - transfira o queijo da geladeira para a mesa.

Depois de descongelado, o produto não pode mais ser armazenado por muito tempo, nem mesmo na geladeira, devendo ser utilizado imediatamente. Ao mesmo tempo, é importante que o queijo, mesmo durante o descongelamento, fique em recipiente hermético - sem risco de ressecar e absorver aromas estranhos.

Conclusão

Congelar o queijo Adyghe não é a melhor forma de conservar o produto. Esta opção só é adequada se não houver outra escolha.

Após o descongelamento, o produto, embora altere a estrutura e parcialmente o sabor, pode ser utilizado para cozinhar como um dos componentes.