Siga as regras, ou é possível congelar queijo pigtail - branco e defumado

“Kosichka” é um queijo fibroso extraído pertencente ao grupo Suluguni, e tendo o nome Chechil. É produzido na forma de fios fibrosos, que são agrupados e presos entre si.

O produto é comercializado fresco e defumado. O sabor agradável e a possibilidade de ser utilizado como lanche tornaram o chechil muito popular.

Se você comprou mais queijo do que precisa, pode ficar tentado a congelá-lo. Mas como fazer isso direito? É possível congelar queijo trançado? Contaremos mais tarde.

Características do Chechil

Chechil é um queijo armênio que se difundiu e se tornou a iguaria preferida de muitas famílias. Pode ser produzido em quantidades industriais e preparado em casa. As fibras esticadas são moldadas em uma trança ou enroladas em uma bola.

O produto é caracterizado por um ligeiro sabor salgado e um sabor picante de leite azedo.. A cor do queijo fresco é clara e leitosa. Fumado pode ter uma tonalidade amarelada. O queijo é feito com leite desnatado de vaca (menos frequentemente de ovelha) com coalho.

A tecnologia de fabricação do queijo é considerada simples, o que permite preparar esse produto mesmo em casa, na ausência de equipamentos especiais.

O congelamento é possível?

De acordo com a sua estrutura, o Chechil contém uma pequena quantidade de água, em relação à maioria dos outros queijos.

Isso permite congelar o produto com perda mínima de qualidade e com preservação da estrutura fibrosa característica da trança. Mas isso só é possível se as regras de congelamento forem seguidas.

Depois de fumado, o chechil adquire uma tonalidade amarela característica e um aroma pronunciado. Este produto é frequentemente utilizado como lanche. Como outros produtos defumados, é melhor não congelar este queijo, mas sim utilizá-lo fresco.

Se você colocar no freezer, depois disso ele só servirá para assar. Chechil defumado descongelado não é adequado como lanche.

O produto perde suas propriedades após o congelamento?

Chechil é um dos queijos que tolera bem o congelamento. Quanto menos água um produto contiver inicialmente, melhor resistirá ao congelamento.

Para evitar que a trança perca suas propriedades ao congelar, é importante não só congelá-la corretamente, mas também descongelá-la corretamente.

Quanto tempo guardar no freezer?

Chechil fresco, que tem uma boa vida útil, Pode ficar no freezer por até seis meses. É importante que a embalagem esteja lacrada, sem acesso de ar. Leia sobre como armazenar queijo pigtail em esse artigo.

Como congelar?

Para organizar o armazenamento a longo prazo de queijo no congelador É importante seguir estas regras:

• o produto deve ser fresco e de alta qualidade;
• a embalagem deve ser adequada ao freezer;
• cada embalagem deve conter a quantidade de queijo necessária para um uso;
• se a trança for muito volumosa, você pode separar quantos fios forem necessários da massa total;
• Apenas um tipo de queijo pode ser colocado em uma embalagem.

Se você tiver um selador a vácuo, poderá usá-lo para organizar o armazenamento de chechil por longo prazo.

Como descongelar?

O processo de organização do descongelamento não é menos importante que o próprio congelamento. A qualidade e o tipo do produto final dependem da suavidade do método escolhido.

O melhor método é simplesmente transferir o pacote de queijo para a geladeira e deixá-lo lá por várias horas.. Se a trança for grande, pode demorar mais, até 12 horas, para descongelar completamente.

O produto assim descongelado manterá quase todas as suas qualidades. Não é aconselhável acelerar a descongelação, pois isso causará perda de consistência e o queijo ficará mais viscoso e pegajoso.

Se a trança for necessária como lanche, é aconselhável utilizá-la o mais cedo possível. O chechil descongelado não poderá mais durar tanto quanto um produto fresco..

Conclusão

Quanto é necessário congelar o queijo trançado é determinado em cada caso específico. Se for possível ficar sem freezer, então é melhor encontrar um uso para o chechil enquanto estiver fresco. Se necessário, você pode congelar, não esquecendo de escrever no rótulo a data em que foi colocado no freezer.