Qual é o prazo de validade do queijo processado?
O queijo fundido é um produto do processamento repetido de queijo comum (requeijão). O produto tem consistência plástica e sabor delicado.
Por ser um produto perecível, impõe requisitos bastante rígidos às regras de armazenamento.
Falaremos sobre os termos, condições e temperatura de armazenamento do queijo fundido a seguir.
Contente
Recursos de produção
O principal componente na produção de queijo fundido é um queijo comum de baixa qualidade, de alta qualidade, mas rejeitado devido a alguns parâmetros. Ao moer, adicionar manteiga, derreter sais e outros componentes, adquire uma textura plástica.
Toda a variedade de espécies pode ser dividida em vários grupos principais:
- pastoso;
- doce;
- salsichas;
- robusto.
Você não só pode comprar queijo processado, mas também prepará-lo você mesmo.
Este vídeo mostrará como fazer queijo processado em casa:
Quanto tempo fica armazenado?
O queijo fundido é um produto perecível. A duração do seu armazenamento depende em grande parte das condições de detenção.
Em uma geladeira
Na geladeira, na embalagem original fechada, o produto pode durar em média até seis meses.. As informações sobre o prazo de validade devem ser indicadas no rótulo.
Após a abertura, o tempo de armazenamento é reduzido para alguns dias, para linguiça defumada - para 5-7 dias.
Sem geladeira
O queijo fundido é um produto que só deve ser armazenado em local fresco.À temperatura ambiente, não pode permanecer por mais do que algumas horas, em clima quente - até uma hora.
Caso não seja possível colocar imediatamente o queijo na geladeira, pode ser colocado em local fresco e com boa circulação de ar.
Uma alternativa é colocá-lo em um recipiente pequeno, colocá-lo em uma tigela com água fria e cobrir a parte superior com uma toalha úmida para que não entre em contato com o produto. Ao mesmo tempo, certifique-se de que a água permaneça sempre fria. Leia sobre como armazenar queijo processado sem refrigeração Aqui.
Condições
O queijo fundido, tanto na fábrica como na embalagem aberta, deve ser conservado em local fresco. Não se deve designar a porta do refrigerador como local de armazenamento, pois a abertura e o fechamento freqüentes da porta provocam mudanças constantes de temperatura, o que é indesejável.
Em pacote aberto
Depois de abrir a embalagem, o acesso aéreo ao conteúdo abre, e processos oxidativos são iniciados. Para evitar que o queijo areje e seque, deve ser colocado em pergaminho.
Para variedades pastosas, é adequado que estejam no mesmo recipiente em que foram originalmente embaladas. Um pré-requisito é que a embalagem esteja coberta. Deve ser evitado o contacto do queijo com outros produtos.
Em fechado
Caso a embalagem em que o produto foi adquirido ainda não tenha sido aberta, basta colocá-lo em uma prateleira da geladeira. Desta forma, o queijo fundido pode ser armazenado durante todo o tempo especificado pelo fabricante.
A que temperatura?
Para queijo processado a temperatura mais adequada é de 0 a 4°C, a umidade deve ser de até 90%. Tais condições são fornecidas pela geladeira.
O queijo fundido não deve ser congelado. A exposição a baixas temperaturas provoca a alteração da consistência do produto, a deterioração do seu sabor e a alteração do seu aroma.
Todos os tipos pastosos não podem ser congelados. Em casos extremos, os pedaços podem ser congelados, mas depois de descongelados, esse queijo só será adequado para inclusão em pratos que serão cozinhados (tortas, sopas, etc.). O produto não pode permanecer no freezer por no máximo seis meses.
7 dicas úteis
Para melhor organização do armazenamento Você deve levar em consideração as recomendações úteis de especialistas:
- Não é aconselhável comprar o produto de reserva e armazená-lo por muito tempo. Fresco é sempre preferível àquele que está parado há mais de um mês.
- Se houver dúvidas quanto à qualidade (mesmo com bom prazo de validade), não deve ser utilizado na alimentação.
- O queijo estragado (com bolor, muco, etc.), mesmo que tenha sido submetido a tratamento térmico adicional, deve ser deitado fora.
- Produtos em embalagens danificadas e/ou sem prazo de validade não devem ser adquiridos.
- O queijo processado natural não deve conter ingredientes sintéticos.
- Diferentes tipos de queijo devem ser armazenados separadamente.
- Colocar ali um pedaço de açúcar refinado ajudará a reduzir a umidade elevada no local onde o queijo é armazenado.
Uma visão geral dos recipientes para armazenamento de queijo é apresentada em esse artigo.
Conclusão
O queijo fundido permite diversificar a sua alimentação. Pode ser usado sozinho ou como parte de outros pratos.Mas é preciso ter em mente que se trata de um produto reciclado e menos saudável que os queijos comuns preparados segundo a receita clássica.
