Regras e dicas sobre como conservar beterraba e cenoura para o inverno

Preservar as propriedades benéficas e o sabor da cenoura e da beterraba não é fácil. Um local de armazenamento selecionado incorretamente, temperaturas excessivamente altas ou, pelo contrário, baixas contribuem para que muito rapidamente os vegetais comecem a apodrecer, percam suculência e vitaminas.

As recomendações sobre como preservar adequadamente em casa uma rica colheita de beterraba e cenoura para o inverno irão ajudá-lo a desfrutar de vegetais saudáveis ​​​​e saborosos pelo maior tempo possível.

Pode ser armazenado junto?

Em condições de espaço de armazenamento limitado (cave, garagem ou varanda), uma questão natural é se é possível armazenar beterraba e cenoura no mesmo recipiente?

É possível, desde que a temperatura do ar e o nível de umidade exigidos sejam mantidos na sala, e as raízes não entram em contato umas com as outras durante o armazenamento.

Você pode economizar espaço de armazenamento para a colheita se espalhar beterraba e cenoura por cima das batatas. Esta é uma ótima opção para armazenamento de longo prazo na garagem ou cave.

A evaporação das batatas ajudará a manter a suculência das cenouras e da beterraba, o que, por sua vez, protegerá as batatas do ar úmido do ambiente.

Onde é melhor?

Para armazenar beterraba e cenoura pode ser usado:

• porão,
• porão,
• garagem.

Para moradores de prédios de apartamentos, o local ideal é uma varanda isolada.

Independentemente de onde as raízes serão armazenadas, é importante que o nível necessário de umidade e temperatura do ar seja mantido no ambiente, não haja luz solar direta e haja um fluxo constante de ar fresco.

Se for utilizada cave, adega ou garagem para arrumação, as paredes da divisão devem ser desinfectadas (revestidas com lixívia) antes de guardar os vegetais.

Leia sobre como organizar o armazenamento de beterraba e cenoura na adega Aqui. Você encontrará todas as coisas mais importantes sobre como armazenar cenouras aqui.

Como organizar o armazenamento corretamente?

Você pode preservar uma rica colheita de cenouras e beterrabas pelo maior tempo possível seguindo algumas recomendações.

Para que as raízes sejam armazenadas por muito tempo, elas devem ser coletadas corretamente:

• sete dias antes da colheita, regar e remover ervas daninhas do canteiro;
• três dias antes de cortar as pontas (deixando 1,5-2 cm);
• com cuidado, tentando não danificar a beterraba ou a cenoura, desenterre a colheita (é conveniente usar um forcado).

Após a colheita, as raízes são limpas manualmente dos torrões de terra e colocadas ao sol para secar (por não mais de vinte e quatro horas).

Em seguida, os recipientes de armazenamento são selecionados. Adequado para tais fins:

• caixas de madeira,
• caixas plásticas,
• baldes de esmalte,
• sacos de plástico.

Ele lhe dirá como armazenar cenouras em sacos esse artigo.

Existem várias maneiras de armazenar vegetais:

1. Na areia (tempo de armazenamento até oito meses).A essência deste método é simples: uma camada de areia (seca, limpa) é colocada no fundo de uma caixa ou caixa e uma camada de vegetais é colocada por cima.
2. Na serragem (tempo de armazenamento até seis meses). A serragem de árvores coníferas é ideal para este método (as substâncias fenólicas evitam o desenvolvimento de microrganismos patogênicos). Eles são dispostos em uma camada espessa no fundo de uma caixa ou caixa e os vegetais selecionados são colocados em cima.
3. Em um saco plástico (tempo de armazenamento até quatro meses). Beterrabas e cenouras são colocadas em um saco limpo. Sem amarrar, a embalagem é colocada enfileirada sobre um palete.
4. Em barro (período de armazenamento até um ano). Este método é bom se os vegetais forem armazenados em um porão úmido. A essência do método é simples: cada vegetal é mergulhado individualmente em argila diluída até o estado líquido. Depois, as raízes são deixadas secar e colocadas em uma prateleira para armazenamento posterior.

Ações semelhantes podem ser realizadas usando giz em vez de argila.

Características de conservar vegetais em casa

Existem várias maneiras de preservar as raízes colhidas em um apartamento:

1. Em uma geladeira no apartamento. Beterrabas e cenouras descascadas são colocadas em um saco e guardadas na gaveta de baixo da geladeira. Desta forma, os vegetais são armazenados de um a dois meses.
2. No freezer. Este método só é bom para cenouras. É lavado, limpo, esfregado e, colocado em um saco, enviado para armazenamento no freezer.

   Dessa forma, as cenouras mantêm o sabor por até dez meses. Este método não é adequado para a beterraba, pois após o descongelamento a raiz perde suas qualidades nutricionais e gustativas.

3. Em casa na varanda. Desde que o nível exigido de temperatura e umidade seja mantido na varanda isolada, as cenouras e beterrabas colhidas são armazenadas por três a quatro meses.

O que não fazer e por quê?

Jardineiros inexperientes muitas vezes cometem uma série de erros que afetam o tempo de armazenamento da colheita colhida:

1. A areia do ano passado é usada para armazenar beterraba e cenoura. Essas economias podem causar danos à safra recém-colhida. Isso ocorre porque bactérias e microorganismos patogênicos se instalam na areia durante o armazenamento de beterraba e cenoura no ano passado. Os vegetais colhidos são colocados apenas em areia fresca, limpa e bem seca.
2. Coloque cenouras e beterrabas para armazenamento sem esperar que o tratamento com argila ou giz seque completamente. Tal pressa pode causar rápida deterioração da colheita de raízes.

   Isso ocorre porque a proteção de argila ou giz não completamente seca cai, abrindo acesso a pragas, bactérias e outros microorganismos patogênicos.

3. Use serragem úmida para organizar os vegetais. Para que a apara de madeira absorva bem o excesso de umidade, evitando o desenvolvimento de processos de putrefação, ela deve ser bem seca ao sol.
4. Armazene beterrabas e cenouras em sacos plásticos amarrados. A falta de ventilação leva a um aumento acentuado dos níveis de umidade e, como resultado, ao desenvolvimento de processos de decomposição. Para conservar os vegetais o maior tempo possível, os sacos devem ser deixados abertos.
5. Eles se esquecem de inspecionar beterrabas e cenouras durante o armazenamento. Se uma raiz podre não for removida a tempo, pode causar danos a toda a colheita.O monitoramento do estado dos vegetais armazenados para armazenamento deve ser realizado pelo menos uma vez por mês.
6. Despeje as beterrabas ou cenouras coletadas em uma pilha no chão ou na prateleira. Para conservar os vegetais pelo maior tempo possível, eles precisam garantir a circulação normal do ar. Para isso, a colheita colhida não é despejada numa pilha no canto do porão ou da garagem, mas sim disposta sobre uma grade de madeira ou colocada em caixas de madeira com rachaduras.

Recomendações

É importante seguir as seguintes recomendações:

1. Antes de armazenar, as raízes devem ser classificadas por tamanho. Beterrabas e cenouras pequenas são armazenadas separadamente e usadas primeiro.
2. Antes de colocar as raízes na areia, elas devem ser calcinadas no forno ou bem secas ao sol. Essas ações ajudarão a eliminar microorganismos nocivos que se desenvolvem em um ambiente úmido.
3. É proibido armazenar raízes lavadas e molhadas.

Vídeo sobre o tema

O método de preparo e armazenamento de beterraba e cenoura é apresentado no vídeo:

Conclusão

Seguindo recomendações simples de armazenamento de beterraba e cenoura, você poderá desfrutar do sabor e das propriedades benéficas dos vegetais desde o momento da colheita até a primavera.