Regras importantes para armazenar cenouras e beterrabas na adega durante o inverno

As cenouras e beterrabas colhidas podem ser conservadas não só até o frio do inverno, mas também até o próximo outono. Uma adega é ideal para a hibernação de vegetais.

Existem várias maneiras de armazenar raízes. Sujeito a certas regras, os produtos agrícolas podem ser armazenados juntos ou separadamente.

Vamos olhar mais de perto, como conservar adequadamente as cenouras e beterraba para o inverno na adega, no subsolo ou no porão.

Pode ser armazenado junto?

As culturas de raízes de laranja e vinho têm requisitos semelhantes para armazenamento no inverno. Eles têm o mesmo nível exigido de temperatura e umidade. A colheita dessas culturas também ocorre ao mesmo tempo.

Ambas as variedades de vegetais passam bem no inverno:

• areia,
• serragem,
• argila,
• casca de cebola,
• turfa

Isso permite que você deixe cenouras e beterrabas na mesma adega até a primavera, mesmo no mesmo recipiente.

Apesar dessas características semelhantes, as raízes apresentam algumas diferenças. A beterraba é considerada uma cultura mais estável, a cenoura – mais caprichosa.

Por isso idealmente, esses vegetais são mantidos separadamente. Caso isso não seja possível, colocando-as em uma caixa, é necessário separar as culturas com uma camada de filler.

Não é recomendado colocar cenouras e beterrabas próximas umas das outras. Ao mesmo tempo, estar juntos na mesma adega não afeta a qualidade dos dois vegetais.

Preparação para armazenamento em subsolo ou cave

Depois de escavar o solo, as raízes devem estar totalmente preparadas para armazenamento subterrâneo. Ignorar este estágio pode causar a rápida deterioração dos produtos vegetais.

O processo preparatório consiste em etapas sucessivas:

1. Os vegetais desenterrados são secos ao ar livre, à sombra.
2. Remova a sujeira da superfície com uma luva ou pano seco.
3. As raízes são calibradas, removendo as danificadas e doentes.
4. Corte as pontas das cenouras e da beterraba a uma altura de 5 a 10 mm.
5. O corte é polvilhado com pó de giz ou cinza.

Leia sobre como preparar cenouras para armazenamento a longo prazo aqui.

Quão corretamente, em que condições?

Independentemente da forma de plantio da cultura, é necessário seguir algumas regras gerais. Temperatura do ar deverá permanecer estável durante todos os meses.

Seu alcance pode variar dentro de um limite estreito: de 0 a +4 graus. As temperaturas mais baixas fazem com que os vegetais congelem, enquanto as temperaturas mais altas fazem com que brotem.

Em ambos os casos, o produto estraga. Além disso, a adega é ventilada e escurecida. A umidade do ar na sala onde as raízes são armazenadas deve ser de 85-95%.

Na serragem

Para armazenar cenouras e beterrabas Serragem e aparas de madeira são adequadas:

• comeu,
• Pinheiros,
• abetos

Este material regula perfeitamente a umidade e serve como camada de isolamento térmico.

Uma camada de serragem com 2 a 3 cm de espessura é colocada nos recipientes preparados.Coloque os vegetais sobre uma “almofada” solta verticalmente com a ponta larga voltada para baixo, próximos uns dos outros. Polvilhe massa de madeira por cima para cobrir a parte superior das cenouras.

Na areia

O enchimento de areia é desinfetado por aquecimento em fogo aberto ou no forno.. Outro método de desinfecção é embeber a areia com uma solução forte de permanganato de potássio. Porém, após este procedimento, o substrato deve secar bem.

Para evitar o apodrecimento dos produtos, adiciona-se giz à areia. Uma camada de areia é colocada nas caixas e um tipo de raiz é colocado. Cubra os legumes com recheio para que não fiquem visíveis.

Coloque uma segunda fileira de cenouras ou beterrabas. Coberto com areia novamente. Para a beterraba, a areia é levemente umedecida.

Os recipientes são colocados em prateleiras ou no chão. Neste último caso, as caixas devem ficar sobre uma grade ou suporte. Na areia em adega, os vegetais mantêm sua qualidade por até 6 a 8 meses.

Em casca de cebola

A embalagem de cebola seca absorve o excesso de umidade e protege os produtos agrícolas da contaminação por fungos. As cascas são colocadas em uma caixa ou saco.

As raízes são colocadas de forma que cada amostra seja rodeada por enchimento. Os recipientes são tapados com tampa e os sacos amarrados com corda e encaminhados para a adega.

No chão

A turfa alta é usada como enchimento de terra.. Deve ser um substrato solto e ligeiramente decomposto. É seco e o nível de umidade é ajustado para 40-50%.

Várias outras maneiras de armazenar cenouras no solo são discutidas em esse artigo.

Em um saco plástico

Sacos grandes de polipropileno ou polietileno são adequados para armazenamento.Os vegetais são colocados em sacos e depois lacrados ou bem amarrados.

Os sacos de polipropileno são semipermeáveis, por isso permitem a passagem do ar. Os sacos plásticos não possuem esse recurso, por isso são perfurados com uma agulha grossa em vários lugares.

Os sacos são colocados em prateleiras preparadas ou pendurados em um gancho na adega. Você pode aprender como armazenar cenouras em sacos aqui.

Em barro

Antes de plantar raízes, é necessário preparar um substrato argiloso. Para isso, é umedecido em água por vários dias. A argila saturada de umidade adquire consistência cremosa.

A caixa de madeira é forrada com filme ou polietileno. Se um recipiente esmaltado ou plástico for usado para armazenamento, não será necessária uma camada impermeável.

Em seguida, as raízes são colocadas em um recipiente em uma camada e preenchidas com purê. Depois que a argila “endurece” um pouco, coloque novamente uma camada de cenoura ou beterraba e despeje sobre o enchimento de argila.

Possíveis problemas e soluções

Durante o armazenamento podem surgir problemas que afetam a qualidade e o prazo de validade dos produtos. Os mais importantes estão relacionados às mudanças de temperatura, umidade e aparecimento de fungos.

Cada problema tem suas próprias soluções.

1. Mudando a temperatura. Se a adega estiver mal isolada durante os meses de inverno, a temperatura pode cair ou subir.

   Se o termômetro mostrar um nível crítico abaixo de zero graus, um balde de brasas pode ajudar. Quando a temperatura sobe, a adega deve ser ventilada.

2. Mudança na umidade. Este indicador pode ser ajustado com sal e carvão.O enchimento que absorve a umidade é colocado em caixas e colocado nos cantos da sala.
3. A aparência de mofo. A cal é usada para desinfetar a adega. Mata fungos patogênicos e ao mesmo tempo seca o ar.

Para reduzir a infecção fúngica das raízes, é útil usar plantas que secretam fitoncidas. Para fazer isso, cenouras e beterrabas são combinadas com raminhos de samambaia, sorveira e tanásia.

Dicas e proibições

Para evitar que a colheita estrague é necessário levar em consideração algumas nuances. Dizem respeito à colheita, à criação de condições na adega e à preparação adequada do armazenamento e dos vegetais.

Os especialistas recomendam armazenar variedades de maturação média e tardia para armazenamento a longo prazo:

Outro fator que afeta a segurança das hortaliças é a época da colheita. É ideal desenterrar raízes no final de setembro - início de outubro.

Uma diretriz para um período de colheita bem-sucedido pode ser 2-3 folhas amareladas na parte superior. Certifique-se de escolher um dia seco para a limpeza.

Existem vários tabus que vale a pena lembrar ao plantar e armazenar cenouras e beterrabas no subsolo. Em particular, não é estritamente recomendado:

1. Colheita em tempo chuvoso.
2. Lave os vegetais antes de colocá-los em recipientes.
3. Coloque raízes não secas.
4. Deixe amostras podres no porão.
5. Mantenha a temperatura de armazenamento acima de +5 graus.
6. Mantenha vegetais de raiz e maçãs.

Vídeo sobre o tema do artigo

Uma super forma de armazenar cenoura e beterraba é apresentada no vídeo:

Conclusão

A cenoura e a beterraba mantêm perfeitamente a sua qualidade quando armazenadas em cave sem aquecimento. Para estender a vida útil dos produtos para 12 meses, é recomendado seguir todas as regras.

Para isso, deve-se escolher variedades de maturação média e tardia, preparar cuidadosamente a adega, o enchimento e os próprios produtos e seguir a tecnologia do método de plantio escolhido.