Uma das formas populares de prolongar a vida útil, ou é possível congelar queijo ralado?
Congelar queijo é uma das formas populares de prolongar a vida útil do seu produto favorito.
Na maioria das vezes, um pedaço inteiro é enviado ao freezer, mas há situações em que é necessário congelar o queijo já ralado.
Para fazer tudo corretamente, é importante conhecer as características de organização desses preparativos para uso futuro. Direi no artigo se é possível congelar queijo ralado.
Contente
O produto ralado é adequado para armazenamento no freezer?
O queijo ralado, como o queijo em pedaços, pode ser preservado para uso futuro por congelamento. Nem todo mundo é adequado para esses fins, então Você precisa prestar atenção aos seguintes requisitos:
- produto de alta qualidade;
- grau difícil.
Vou te dizer como armazenar queijo ralado esse artigo.
Como ralar congelado?
Uma barra recém-retirada do freezer será difícil de ralar, porque é muito difícil.
Mas se você deixar descansar um pouco na geladeira, será muito mais fácil de fazer.
Você também pode colocar o queijo fresco que pretende ralar no congelador por um curto período de tempo, literalmente por meia hora. Isso ajudará sua consistência a ficar mais densa e será mais conveniente e fácil de esfregar.
Quais variedades podem ser congeladas?
As variedades duras são adequadas para preparação ralada e posterior congelamento. queijo. Eles suportam baixas temperaturas muito melhor do que as semi-sólidas e até as mais suaves.
A alta temperatura faz com que a massa derreta em maior ou menor grau (dependendo do tipo de produto).
As variedades mais adequadas para congelamento são:
- Poshekhonsky.
- Holandês.
- Masdam.
- Parmesão.
- Gruyère, etc.
Os queijos azuis não são adequados para congelar. Leia sobre como congelar queijo azul aqui, Maasdama - Aqui.
Regras de congelamento
Para que o produto mantenha ao máximo a sua qualidade, é necessário respeitar as regras de congelamento.
Preparação
Para congelar, você deve usar a variedade dura. O produto deve ser de alta qualidade - não velho, sem mofo ou alteração na consistência. Deve ser ralado em ralador grosso ou fino. Se houver muito queijo, todo o volume pode ser dividido em porções separadas e congelado separadamente.
Pacote
Para armazenamento no freezer, você pode usar sacos ziploc, sacos a vácuo ou recipientes plásticos de qualidade alimentar. O recipiente deve estar limpo, seco e bem fechado.
O objetivo da embalagem é isolar os chips, não deixe o queijo oxidar, trocar odores com outros produtos e secar.
Cada embalagem individual deve conter apenas um determinado tipo de produto; vários não devem ser misturados.Além disso, você não deve colocar o queijo ralado e o queijo ralado no mesmo recipiente, mesmo que sejam do mesmo tipo.
Se forem usados sacos, depois de colocar os chips neles, esprema o máximo de ar possível. Isso é necessário para retardar os processos oxidativos.
Nesse caso, Ao escolher um recipiente de plástico para alimentos, você precisa prestar atenção ao seu volume. O queijo deve preenchê-lo quase completamente. Isto, como no caso anterior, minimizará o contato do produto com o ar.
Se forem utilizados sacos para embalagem, deve-se garantir que eles não permitam a passagem de ar. Quando são colocados pela primeira vez no freezer, o queijo ainda está macio e as embalagens podem ter qualquer formato. Isso deve ser levado em consideração, pois em poucas horas os chips ficarão duros, o armazenamento será longo e a compactação será muito importante.
Quanto tempo para armazenar?
O tempo que o queijo ralado pode ser armazenado no congelador depende de vários fatores. Entre os importantes:
- variedade;
- qualidade do produto antes do congelamento;
- escolha correta dos recipientes;
- conformidade com as condições do freezer.
Mesmo que todos os requisitos sejam rigorosamente seguidos, o queijo ralado pode ser armazenado no freezer por no máximo 3 meses (queijo em pedaços - mais, até seis meses). Mas mesmo nesse período, o produto provavelmente será útil para fazer pizza, molhos, caçarolas, etc.
Caso ocorram mudanças frequentes de temperatura durante o armazenamento do produto no freezer, por exemplo, por mau funcionamento do equipamento, o queijo pode estragar.
Recursos de descongelamento
O queijo ralado deve ser descongelado sem exposição a altas temperaturas. Por esta a embalagem com o preparo deve ser transferida do freezer para a prateleira da geladeira.
Não se deve usar forno, micro-ondas ou água quente, pois com essa exposição as lascas de queijo simplesmente grudam e perdem uma parte significativa do sabor.
Uma das principais conveniências das peças raladas é a possibilidade de utilizá-las para cozinhar, mesmo sem descongelamento prévio. Neste caso, o queijo é simplesmente esfarelado sobre a pizza ou outro prato, que depois será assado.
Se o queijo ralado tiver que ser descongelado, deve ser utilizado imediatamente. Não poderá mais permanecer muito tempo na geladeira. Também você não deve colocá-lo no freezer novamente - o produto não sobreviverá a isso, perderá a consistência e o sabor.
Conclusão
Congelar queijo ralado é uma forma de conservar o produto e agilizar o preparo de diversos pratos. Se bem organizadas, as aparas podem ser usadas por meses sem perder tempo esfregando o produto.
