O requeijão congelado é saudável, perde as propriedades, vale a pena comer?

O queijo cottage é um produto lácteo fermentado com prazo de validade muito curto.

Nos casos em que for necessário prorrogá-lo, o congelamento será a solução.

Este método possui características próprias, que é aconselhável conhecer antes de usar o freezer.

É possível comer requeijão congelado depois de descongelado, como congelar e descongelar corretamente, contaremos no artigo.

O produto pode ser utilizado após o descongelamento?

O queijo cottage é feito de leite e contém vitaminas, microelementos e outras substâncias úteis. Quando devidamente congelados e descongelados de acordo com todas as normas, a maior parte deles fica retida no produto. A baixa temperatura permite que a peça de trabalho seja mantida por vários meses.

Durante o descongelamento, o requeijão descongela e libera sérum. Para manter a granulação e a consistência, descongele na geladeira, onde a temperatura é mais alta que a do freezer, mas mais baixa que a ambiente.

Após o descongelamento completo, o soro é drenado. Este requeijão mantém a sua qualidade e pode ser consumido mesmo fresco.

Com congelamento e descongelamento adequados de acordo com as normas, o queijo cottage pode ser utilizado para cozinhar e consumir in natura.

Preservação de qualidades úteis

Preservar as qualidades benéficas do queijo cottage é um dos pontos importantes. Para que o produto permaneça útil, ele deve ser congelado em temperatura baixa com rapidez suficiente e descongelado gradativamente.

Quanto menor a temperatura no freezer, melhor para o produto. Se possível, deve ser armazenado a uma temperatura não superior a -18°C.

O queijo cottage fresco de boa qualidade é adequado para congelar. Quanto mais fresco, seco e quebradiço for inicialmente, mais nutrientes reterá.

Benefícios e malefícios

O queijo cottage é obtido a partir do leite por meio de um processamento especial. Contém oligoelementos, vitaminas e nutrientes que são preservados mesmo quando congelados.

Os nutrientes têm um efeito benéfico sobre:

• Trato gastrointestinal,
• nervoso,
• cardiovascular e outros sistemas humanos.

O baixo teor calórico combinado com uma composição rica torna o produto saudável para uma série de doenças, incluindo:

• aterosclerose,
• obesidade,
• hipertensão,
• problemas com articulações, etc.

A presença de cálcio no produto, que fica retido nos produtos descongelados, é benéfica para:

• crianças,
• pessoas velhas,
• mulheres grávidas,
• para aqueles que se recuperam de lesões e fraturas.

Por que você não pode comê-lo depois de congelado? Os possíveis danos de um produto congelado podem estar associados aos seguintes fatores:

• armazenamento em temperaturas instáveis ​​ou insuficientemente baixas;
• armazenamento por muito tempo;
• utilização de recipientes não lacrados;
• descongelamento inadequado;
• congelar produtos que contenham coalhada que não se destinem a este fim.

Como congelar e descongelar?

Congelar queijo cottage não é difícil, mas Você deve seguir uma série de regras:

1. Para armazenamento para uso futuro, use apenas produtos frescos de alta qualidade.
2. O soro, se houver, deve ser drenado.
3. O recipiente deve ser adequado para ser colocado no congelador e concebido para entrar em contacto com alimentos.
4. É preferível organizar o armazenamento em porções, dividindo o requeijão em vários lotes.
5. O recipiente não deve ser cheio até a capacidade, mas sim deixar espaço livre em caso de formação de soro durante o descongelamento.
6. Não é aconselhável escolher polietileno como embalagem - o produto nele contido ficará úmido e pegajoso.

Cada embalagem de requeijão deve ter um rótulo indicando a data de congelamento.

O descongelamento também deve ocorrer levando em consideração uma série de condições:

1. O produto deve ser utilizado antes do prazo de validade.
2. Não devem ser permitidos descongelamentos e recongelamentos repetidos do produto.
3. A melhor forma de descongelar é colocar o recipiente na prateleira da geladeira.
4. Se não tiver tempo, pode usar o micro-ondas, forno ou outras opções para descongelar rapidamente. Este método é adequado se você planeja usar massa de coalhada para assar.
5. O requeijão derretido deve ser consumido imediatamente, pois não pode mais ser armazenado por muito tempo.

Você pode descobrir por quanto tempo o queijo cottage pode ser armazenado no freezer Aqui E aqui.

O que cozinhar?

O requeijão congelado permite ter sempre à mão o recheio para tortas, bolinhos e outros pratos. Se aparecer soro após o descongelamento, escorra-o antes de cozinhar..

Queijo duro de queijo cottage congelado, receita de vídeo:

Caçarola de queijo cottage, receita de vídeo:

Cheesecakes, biscoitos de requeijão, que podem ser feitos com requeijão e congelados para uso futuro, receita em vídeo:

Quais produtos de coalhada não podem ser congelados?

Nem todos os produtos de coalhada podem ser congelados. Não é recomendado colocar queijos doces e sobremesas cremosas no congelador.

Esses produtos contêm:

• açúcar (ou outros adoçantes),
• conservantes,
• aromatizantes,
• emulsionantes,
• recheios de frutas, etc.

As massas de coalhada, que contêm diversos ingredientes, mudam de consistência e sabor em baixas temperaturas. Também não é aconselhável congelar um produto destinado à alimentação infantil.

Conclusão

O congelamento é uma maneira conveniente de prolongar a vida útil de um produto lácteo fermentado perecível.. Se você seguir todas as regras, o requeijão descongelado pode ser utilizado na alimentação de diversas formas, diversificando seu cardápio com pratos saudáveis ​​​​e saborosos.