Qual é o prazo de validade das maçãs e como aumentá-lo?

As maçãs são saudáveis ​​e saborosas, mas apenas quando frescas. A colheita colhida no outono pode ser aproveitada durante todo o inverno.

No entanto, nem todas as maçãs duram muito. Algumas variedades duram apenas alguns meses, portanto a duração do armazenamento difere do tipo de variedade, bem como das nuances do armazenamento.

Leia o artigo sobre o prazo de validade de maçãs (frescas, assadas, etc.) de diferentes variedades.

Por quanto tempo eles ficam armazenados?

O prazo de validade das maçãs varia dependendo da variedade e do método de processamento. As frutas de inverno permanecem frescas por mais tempo mas a colheita de verão também pode ser guardada por vários meses. Muito depende das condições de armazenamento e temperatura ambiente. Muitas informações úteis e importantes sobre o armazenamento de maçãs podem ser encontradas Aqui.

Inverno

Variedades de inverno em temperaturas de 0 a +1 graus, eles permanecerão frescos por 6 a 8 meses. Porão é o melhor lugar para armazená-los.

Recomendações básicas:

1. É preciso colher os frutos dos galhos, não se deve esperar até que comecem a cair no chão.
2. Antes de enviar para o inverno, os frutos são separados e os exemplares podres são retirados.
3. As maçãs são embaladas em sacos com vários pequenos furos. Você pode colocá-los em caixas limpas e desinfetadas e polvilhar com serragem, areia calcinada ou cascas de cebola.
4. Os frutos preparados são colhidos para o inverno.
5. As maçãs precisam ser inspecionadas uma vez a cada 2-3 semanas.

As variedades de inverno não apresentam sabor excelente imediatamente após serem colhidas da árvore. Amadurecem durante o armazenamento, ganhando doçura e aroma.

Outono

As maçãs de outono são colhidas de acordo com a sua maturação real. A duração média de seu armazenamento em temperaturas de 0 a +3 graus é de 3 meses. Essas frutas são suculentas, doces e aromáticas.

As maçãs de outono não são colocadas na adega. Eles emitem ativamente gás etileno, o que pode causar a deterioração dos vegetais próximos. Armazene a colheita na geladeira, no compartimento inferior ou galerias.

Dicas para ajudar a prolongar a vida útil das frutas de outono:

1. Frutos de tamanho médio, não quebrados ou amassados, são selecionados para armazenamento.
2. Cada maçã é embrulhada em pergaminho ou guardanapo de papel e colocada próxima uma da outra.
3. Colha a colheita para armazenamento na geladeira ou em uma varanda envidraçada.

Você não pode remover o caule das maçãs do outono. A sua ausência provocará o rápido apodrecimento dos frutos.

Por quanto tempo os secos podem ser guardados?

Maçãs desidratadas armazenado até 10 meses. Seque as frutas no forno, na secadora elétrica e no micro-ondas.

Independentemente de como a umidade foi removida deles, eles têm os mesmos requisitos de armazenamento.

Fatias secas requerem as seguintes condições:

• acesso ao ar fresco;
• secura;
• pureza;
• escuridão;
• ausência de insetos e produtos com odor pronunciado.

Armazene frutas secas recomendado em uma sala fria com temperaturas de até +10 graus. O melhor recipiente para eles é uma sacola de tecido.

Para armazenar fatias desidratadas você pode usar caixas de papelão e madeira, cestos de vime forrados com papel manteiga. Você pode colocá-los em potes de vidro fechados com tampas de náilon.

Fresco descascado

As frutas descascadas são armazenadas na geladeira por no máximo 12 horas. Eles precisam ser colocados sob filme plástico para retardar o processo de oxidação da polpa. Além disso, são polvilhados com suco de limão.

Frutas sem casca podem ser armazenadas no freezer.

1. Descasque e retire o caroço da fruta.
2. Coloque as frutas inteiras em um saco e amarre bem.
3. Ligue o freezer na potência máxima.
4. Coloque os pacotes na prateleira de cima.
5. Após 2 horas, mova a chave seletora que controla o funcionamento do freezer para sua posição normal.

Antes do congelamento por choque e da esfola, as maçãs devem ser lavadas. O miolo das frutas inteiras é retirado com uma faca especial. Se não estiver, use uma seringa comum de 5 ml, da qual é cortada a base fina.

Cozido

Maçãs assadas são uma sobremesa deliciosa e saudável que pode ser preparada no forno ou no micro-ondas. O produto tem vida útil curta, portanto deve ser consumido imediatamente.

Se necessário, guarde a fruta na geladeira, em recipiente plástico, por no máximo um dia.. Mesmo que o produto não se deteriore durante este período, adquirirá um sabor desagradável.

Maçãs assadas em pé escorrem e enrugam, por isso é melhor comê-las quentes.

Picado

As frutas cortadas são consumidas imediatamente. Maçãs sem casca escurecem rapidamente. Se depois do banquete sobrarem algumas fatias não consumidas, podem ser colocadas na geladeira, cobrindo o prato com filme plástico. Eles devem ser consumidos em até 12 horas.

Às vezes, as donas de casa guardam maçãs picadas no congelador. Prepare-os da seguinte forma:

1. Lave as maçãs e retire o caroço. Você pode deixar a pele.
2. Corte as frutas em rodelas ou quartos.
3. Coloque-os em um saco e amarre bem, expulsando o excesso de ar.
4. Coloque no freezer.

Para evitar descongelar todas as maçãs de uma vez, os preparos devem ser pequenos. Leia sobre se você pode armazenar maçãs na geladeira e como fazê-lo corretamente. artigo.

Como prolongar a vida útil das frutas ao armazená-las para o inverno?

Várias substâncias ajudam a prolongar a vida útil das maçãs. Eles processam frutas inteiras e não cortadas para que não estraguem. É melhor usar compostos que não sejam prejudiciais ao corpo humano, mesmo se ingeridos acidentalmente.

Tratamento

Antes de guardar as frutas na adega, elas podem ser desinfetadas com os seguintes meios:

1. Glicerol. É aplicado sobre um pano, que serve para limpar a casca de cada fruta.
2. Concentração de cloreto de cálcio 4%. O tempo de retenção da fruta é de 1 minuto.
3. Solução fraca de permanganato de potássio. Eles borrifam as frutas e deixam secar naturalmente.
4. Solução de álcool de própolis. Álcool e própolis são ingeridos na proporção de 1:5.
5. Parafina. Tratam apenas o local onde o pedúnculo fica preso ao fruto.

Antes de consumir frutas processadas, elas devem ser bem lavadas em água quente. Leia sobre maneiras de processar maçãs antes do armazenamento no inverno Aqui.

Informação util

Embora as maçãs não sejam um produto perecível, elas são O prazo de validade pode ser significativamente reduzido se as seguintes informações não forem levadas em consideração:

1. Quanto mais cedo as maçãs colhidas forem enviadas para um local de armazenamento permanente, melhor.À temperatura ambiente, estragam muito rapidamente.
2. É necessário colocar as frutas com cuidado em recipientes para que não apareçam amassados.
3. Diferentes variedades de maçãs são armazenadas separadamente umas das outras.
4. As maçãs absorvem odores estranhos. Isso deve ser levado em consideração na escolha do local de armazenamento.

Conclusão

O prazo de validade das maçãs varia dependendo da variedade e do método de pré-processamento. Para conservar as frutas pelo maior tempo possível, elas precisam ser mantidas frescas. À temperatura ambiente, estragam rapidamente.