Dicas úteis sobre como armazenar queijo na geladeira por muito tempo
O queijo é um dos produtos mais populares e versáteis.
Nas redes varejistas é apresentado em uma ampla gama, desde sabores delicados e neutros até sabores picantes, de diferentes consistências e com diferentes tecnologias de preparo.
Qualquer que seja a variedade escolhida, é importante saber guardar bem o queijo na geladeira para preservar por muito tempo seu sabor e aroma.
Contente
Armazenamento adequado
O melhor lugar para guardar o queijo por muito tempo é na geladeira. Níveis estáveis de temperatura e umidade, além da proteção solar, permitem que o produto permaneça por muito tempo sem perder suas propriedades.
Antes de abrir a embalagem original
A embalagem selada de fábrica é a melhor opção para armazenamento a longo prazo de produtos de queijo. Ajuda a preservar o sabor e as propriedades, além de proteger o queijo da penetração de ar, umidade e odores estranhos.
Depois
Depois que a embalagem lacrada do fabricante é removida, a vida útil do produto é drasticamente reduzida.
Quanto tempo pode durar o queijo? dependerá em grande parte do seu tipo:
- difícil – 1,5-2 semanas;
- semissólido - 1-1,5 semanas, etc.
Quanto mais macio for o queijo, menor será o seu prazo de validade.Os tipos de salmoura têm sua peculiaridade - devem ser deixados no mesmo líquido em que foram colocados. Se a embalagem for macia, é melhor transferir todo o conteúdo para um recipiente para alimentos e tapá-lo com uma tampa.
O aroma do queijo será revelado mais plenamente se, na hora de servir, o produto for retirado da geladeira com um pouco de antecedência, 30-60 minutos. Para informações sobre como armazenar o queijo após a abertura da embalagem, leia esse artigo.
Após embalagem
Se o produto foi comprado inteiro, então em casa você não deve dividi-lo em partes separadas, já que uma barra grande é armazenada melhor do que várias barras pequenas. Caso contrário, se a separação for inevitável, cada peça deverá ser embalada separadamente.
Leia sobre como armazenar queijo embalado aqui, sobre cheesecakes - Aqui.
Qual a melhor forma de mantê-lo fresco por muito tempo?
Para que o queijo seja armazenado o maior tempo possível, é necessário que ele tenha uma embalagem adequada. Se a embalagem for de fábrica, o produto deverá permanecer nela até o momento em que for necessário..
Uma opção para prolongar a vida útil do queijo é o congelamento. Este método tem seus pontos fracos. Sua principal desvantagem é a alteração da consistência e do sabor do produto. Além disso, quanto mais macio for o queijo e quanto mais água contiver, mais fortes serão essas alterações.
O congelamento pode ser usado se você planeja usar queijo em pratos cozidos em altas temperaturas - molhos, pizza, polvilhar carne ao assar, etc.
Sólido
Usar pergaminho é a melhor opção prolongar o armazenamento de queijo duro.
Em vez disso, você não deve usar filme plástico - o queijo ficará molhado, o que afetará seu sabor e poderá estragá-lo. O papel comum também não é adequado para embalagem, pois nele o produto seca rapidamente.
Variedades superduras, como o parmesão, armazenam melhor. Leia sobre como armazenar parmesão em esse artigo.
Macio
Os queijos de pasta mole podem secar durante o armazenamento, por isso É aconselhável embrulhá-los em papel alumínio. O mesmo deve ser feito com as variedades derretidas, mas o melhor é deixá-las nas embalagens individuais em que foram vendidas ou nos chamados “banhos”.
Leia sobre como armazenar queijo processado aqui.
Outras variedades
Os queijos azuis requerem atenção especial. Pela sua peculiaridade, não ficam desempacotados na geladeira, mesmo que por pouco tempo. Isso se deve ao fato de poderem estragar outros produtos. Folha, papel manteiga ou pergaminho podem ser usados como material de embalagem. Eles são armazenados por um curto período de tempo - até uma semana.
Os queijos de salmoura são vendidos em um líquido especial. É aqui que eles precisam ser guardados em casa, na geladeira. O tipo de salmoura pode indicar o estado do queijo.
Se ficar turvo, é melhor tirar o queijo, lavá-lo e preparar uma nova solução de água e sal. As variedades em conserva não são armazenadas por muito tempo - apenas cerca de três dias após a abertura da embalagem. Leia sobre como armazenar queijo azul Aqui.
Temperatura
Para o queijo, a melhor faixa de temperatura para armazenamento é entre 0°C e +6°C. Estas são as condições que se encontram simplesmente na prateleira do frigorífico. Em que a umidade deve estar entre 85 e 90%.
Para que o produto dure mais, é melhor mantê-lo afastado da porta e afastado da borda da prateleira.
Neste caso, o queijo ficará a uma temperatura estável, que não mudará muito com a abertura da porta da geladeira e a entrada de ar quente. Com baixa umidade do ar, o queijo pode começar a secar e, com alta umidade, existe o risco de mofo e deterioração rápida.
Conclusão
O armazenamento do queijo na geladeira exige o cumprimento de uma série de regras, incluindo o uso de embalagens adequadas. A maioria das variedades é perecível e não dura muito., portanto não é aconselhável estocar para uso futuro.
