A cebola é um produto útil que é estocado para uso futuro no outono. Não é um vegetal perecível, portanto, com a abordagem correta, pode durar até esquentar.
Leia o artigo sobre como preparar adequadamente os vegetais para armazenamento a longo prazo, como e em que condições armazenar cebolas no inverno para não perder a colheita.
Contente
Preparação para armazenamento de longo prazo
A vida útil das cebolas depende de quão bem elas são preparadas para armazenamento.
Variedades
A variedade é crucial para manter a qualidade Lucas. Determina por quanto tempo os vegetais podem permanecer fisiologicamente dormentes, ou seja, permanecer frescos, sem germinar ou apodrecer.
É melhor armazenar variedades picantes de cebola com casca densa, que protegem de forma confiável a polpa da flora prejudicial.
Esses incluem:
- Bessonovsky;
- Estugarda Riesen;
- Órion;
- Spassky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky, etc.
Variedades semidoces com casca branca e vermelha são armazenadas de forma pior. Eles devem ser usados antes do final do inverno. Você não pode colocar diferentes tipos de cebola em um recipiente de armazenamento.
Condições
As cebolas têm certos requisitos de condições de armazenamento. Existem duas opções:
- A uma temperatura de -1...+3 graus, na cave ou adega.
- A uma temperatura de +18...+22 graus, em casa.
Se a cebola for guardada no porão, é preciso cuidar da limpeza do ambiente. É limpo de detritos, todos os restos de plantas do ano passado são removidos e ventilados por vários dias. As paredes são tratadas com cal apagada, que destrói esporos de fungos e bactérias.
A alta umidade é combatida com serragem ou cal. Vários recipientes são preenchidos com o adsorvente selecionado e colocados na adega ou porão. Eles absorverão o excesso de água.
Certifique-se de garantir ventilação adequada. Se estiver fraco, ventiladores adicionais serão instalados nas aberturas de ventilação.
Ele lhe dirá em que temperatura você precisa armazenar as cebolas. esse publicação.
O que é melhor?
As cebolas podem ser armazenadas de várias maneiras:
Em uma trança. Para tecê-lo, utilizam penas de cebola próprias, que não são aparadas após a secagem. Para manter a trança segura, ela é reforçada com barbante.- Em meias ou collants de náilon. Eles estão cheios de lâmpadas e pendurados no teto.
- Em sacos ou redes de linho.
- Em caixas de madeira.
- Em recipientes de treliça de plástico.
- A granel no chão do apartamento. Deve primeiro ser coberto com jornais.
- Em cestos de vime.
Independentemente do recipiente escolhido, é necessário garantir que as cebolas tenham ventilação adequada. Ao armazenar em sacos ou collants, os vegetais devem ser embalados com peso de 3 a 4 kg. Se a colheita for armazenada a granel, a espessura da camada não deve ultrapassar 30 cm.
Sob nenhuma circunstância as cebolas devem ser armazenadas em sacos plásticos.
Vizinhos
Cebola ao lado só pode ser armazenado com abóbora e alho. Essas culturas têm requisitos idênticos para as condições ambientais. Não prejudicam as lâmpadas e não se estragam quando estão perto delas.
Você pode aprender como armazenar cebola e alho juntos Aqui.
Processamento de colheita
Após a colheita, é cuidadosamente retirado o solo, sem bater, para não danificar a cabeça. Algoritmo para ações adicionais:
-
Seque as lâmpadas. Eles são colocados sobre uma superfície plana, ou diretamente no canteiro, e deixados por 2 dias.Os vegetais são secos no apartamento, na casa de campo ou no sótão. Eles deveriam ficar lá por mais 2 semanas.
- Apare pescoços e raízes. Para aumentar a eficácia deste procedimento, eles podem ser incendiados.
- Classifique as lâmpadas. Todas as amostras danificadas e doentes devem ser removidas. Eles são usados primeiro.
- Classifique os vegetais por tamanho. Frutas de tamanho médio, nem muito grandes nem muito pequenas, são selecionadas para armazenamento a longo prazo.
Se a colheita for armazenada em tranças, as penas não serão cortadas. Após a secagem, servem de base para tecelagem.
Como armazenar adequadamente no inverno?
As cebolas podem ser guardadas em casa ou na adega. No apartamento está colocado em:
- despensa,
- em uma geladeira,
- na loggia,
- ou na sala debaixo da cama.
Uma adega é mais adequada para a invernada de vegetais, mas nem sempre é possível obter as condições ideais.
Em casa
Em casa, as cebolas podem ser armazenadas a uma temperatura não superior a +22 graus. Caso contrário, começará a crescer rapidamente. Os vegetais não devem ser colocados na cozinha porque está quente demais para eles.
Se não tiver despensa, pode forrar o chão embaixo da cama com jornal e deixar a cebola a granel. Dessa forma, não ocupará espaço extra.
Você pode aprender sobre maneiras de armazenar cebolas em casa aqui.
Em uma geladeira
Não é possível guardar cebolas em grandes quantidades na geladeira. É muito úmido e quente, por isso começa a brotar e a deteriorar-se rapidamente.
É por isso as raízes são armazenadas em pequenos volumes no compartimento de vegetais, colocando-os em um saco de papel.
Parte da colheita pode ser congelada. É limpo, lavado em água corrente, cortado em cubos ou rodelas e colocado em saco lacrado.
Descongele a quantidade de cebola necessária para cozinhar. O congelamento repetido é inaceitável.
Você pode aprender como armazenar cebolas na geladeira em esse artigos.
Na varanda
Se a loggia for envidraçada e isolada, é perfeita para armazenar as colheitas. Varandas abertas não são utilizadas para este fim.
Os vegetais são colocados em caixas de papelão ou outros recipientes adequados e colocados na loggia. Para evitar que congelem, você pode cobri-los com um cobertor.
Na adega ou porão
As cebolas são guardadas na adega ou porão até o tempo esquentar. O principal é que a sala cumpra 3 princípios básicos:
- estava higienizado e limpo;
- manteve uma temperatura do ar estável de -1...+3 graus e a umidade não excedeu 70%;
- Ventilação suficiente foi fornecida.
Como armazenar cebolas em uma adega ou porão, leia Aqui.
Prazo de validade da cebola
Prazo de validade das cebolas depende da temperatura do ar e do método de armazenamento:
- a uma temperatura de +18 graus – seis meses;
- na geladeira – 30 dias;
- na adega a uma temperatura de 0...+3 graus - até 9 meses;
- na forma seca – até um ano;
- cuspido - até seis meses.
Você pode aprender como conservar cebolas descascadas por muito tempo em esse artigos.
Recursos para conjuntos de cebola
Os conjuntos de cebola são armazenados a uma temperatura de 0...-3 graus ou acima de +25 graus. Nessas condições, ele não entra na flecha. Antes de enviá-los para o inverno, os bulbos precisam ser separados e secos.
Você não deve colocar as sementes em sacos plásticos.. O recipiente deve permitir a passagem do ar. Podem ser meias de náilon, sacos de linho ou sacos de papel.
Ele lhe dirá como guardar corujas cebola em casa. esse artigo.
Nuances para alho-poró
O alho-poró é guardado na geladeira, na gaveta de legumes. É colocado em sacos plásticos, nos quais são feitos pequenos furos para que os vegetais não sufoquem. Você pode colocar a colheita na varanda, cobrindo-a com uma manta quente.
Como guardar alho-poró em casa, leia Aqui, sobre armazenamento em porão ou porão - aqui.
Como armazenar verduras frescas?
Guarde cebolas verdes frescas na geladeira. Não há necessidade de lavá-lo.
As penas são embrulhadas em papel e colocadas em sacos plásticos com furos para ventilação. e coloque na gaveta de legumes. Nessa forma, o produto permanece comestível por um mês.
Outra opção de colheita de verduras é cortá-las e congelá-las. No congelador mantém a frescura durante cerca de 12 meses.
Leia sobre como armazenar cebolas verdes na geladeira aqui, sobre maneiras de preparar cebolas verdes para o inverno - Aqui.
Métodos alternativos: em conserva, secos, salgados
As cebolas podem ser em conserva. Procedimento:
- Descasque as cabeças, lave-as e pique-as.
- Coloque o produto em potes de vidro estéreis.
- Adicione especiarias e despeje a marinada.
- Feche os potes com tampas de ferro.
- Coloque-os no frio.
As cebolas podem ser conservadas em seu próprio suco. Algoritmo de ações:
- Retire as cascas da cebola, corte em rodelas e misture com sal.
- Após 15 minutos, coloque em potes esterilizados.
- Feche as tampas e coloque-as na adega para guardar.
Para 2,5 kg de cebola você precisará de 0,4 kg de sal. Se desejar, você pode adicionar 100 ml de vinagre.
Cebolas lavadas e fatiadas podem ser secas. Existem várias maneiras de prepará-lo:
- Em uma secadora elétrica.
- No forno.
Após a secagem, guarde em potes de vidro limpos ou sacos de papel.
Que dificuldades você pode encontrar?
O principal problema que você pode encontrar são danos às cabeças causados pela podridão do pescoço.
Para evitar que isso aconteça, é necessário observar rigorosamente as condições de armazenamento da cultura, arrancando todos os frutos danificados. A umidade é combatida ventilando regularmente o ambiente.
O fundo dos vegetais também pode apodrecer. Para evitar danos à cultura, seu rizoma é queimado antes de ser enviado para armazenamento.
Leia sobre por que as cebolas apodrecem durante o armazenamento e como evitá-lo. Aqui.
Conclusão
Armazenar cebolas é fácil. O principal é prepará-lo corretamente e organizar as condições adequadas: temperatura do ar de 0 a +3 graus, ou de +18 a + 22 graus. A sala não deve estar úmida ou suja. O cumprimento dos princípios básicos permitirá preservar a colheita antes do início do calor.
