Maçãs

As maçãs são uma fonte de vitaminas e microelementos benéficos para o corpo. A coleta e o armazenamento adequados permitirão que você tenha frutas perfumadas na mesa durante todo o inverno.

Para não perder a colheita, é necessário conhecer todas as características de organização do processo de conservação dos frutos, incluindo a escolha do local, recipiente e atividades preparatórias.

Leia o artigo sobre como conservar adequadamente as maçãs em casa para o inverno, o que você pode e o que não pode fazer e como proteger sua colheita de ratos e outros roedores.

Condições de armazenamento em casa no inverno

Para o armazenamento de maçãs a longo prazo, são necessárias apenas condições adequadas. A temperatura é especialmente importante. Deve estar na faixa de 0°C a +4°C. Para variedades de outono - cerca de 0°C. Tais condições estão presentes em caves e porões.

Um regime de temperatura semelhante também pode ser obtido:

• na varanda;
• na geladeira;
• na cave ou adega;
• em uma trincheira cavada no chão.

A violação da temperatura mínima e máxima levará à redução do prazo de validade:

1. Em temperaturas mais baixas, os frutos começarão a congelar e apodrecer.
2. Em temperaturas acima de +5°C, as maçãs começarão a secar e murchar.

Além da temperatura, condições adicionais devem ser atendidas para um armazenamento bem-sucedido no inverno:

• proteção contra luz solar;
• umidade – 80% e acima;
• proteção contra inundações causadas por águas subterrâneas;
• proteção contra congelamento.

Aquelas que não possuem o caule inteiro também não são adequadas para armazenamento no inverno, pois ficam expostas a doenças fúngicas.

A que temperatura as maçãs devem ser armazenadas no inverno em casa, leia Aqui.

Preparação

Para que a colheita seja bem armazenada durante todo o inverno e até na primavera, você deve:

1. Colha corretamente.
2. Classifique.
3. Escolha um local de armazenamento.

Antes de armazenar maçãs, Eles devem ser classificados de acordo com os seguintes critérios:

• danificado e intacto;
• maduro e verde;
• grande e pequeno.

Variedades

O tempo de armazenamento da colheita depende diretamente da variedade de maçãs. As frutas do início e do outono não são adequadas para serem deixadas no inverno. Apenas as variedades de inverno precisam ser colhidas.

Para popular variedades de invernoque têm uma vida útil longa incluem:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Dourado et al.

Tempo de colheita

As variedades de inverno só devem ser colhidas quando estiverem totalmente maduras. A colheita muito tarde ou muito cedo afeta não só a aparência da fruta, mas também o seu sabor.

Na zona média, a primeira colheita de maçã é feita em meados de agosto. Mas variedades precoces não têm uma boa vida útil.

As variedades de outono começam a ser colhidas na fronteira entre agosto e setembro, duram mais, mas não durante todo o inverno. Gradualmente eles ficam macios e perdem o sabor. As variedades de inverno destinam-se ao armazenamento a longo prazo, sendo aconselhável colhê-las entre finais de setembro e meados de outubro.

As frutas não devem ser mantidas na árvore até a geada., já que as maçãs congeladas não serão armazenadas durante todo o inverno.

Ele lhe dirá quando remover as maçãs para armazenamento. esse artigo.

Processamento adicional

As maçãs colhidas não devem ser esfregadas, para não retirar a camada natural da fruta. Se for violado, o prazo de validade pode ser reduzido.

Execute processamento adicional:

• glicerina,
• uma solução fraca de permanganato de potássio,
• em outros caminhos.

Você pode descobrir como processar maçãs antes de armazená-las Aqui.

Seleção de contêineres

Na maioria das vezes, caixas de madeira ou de papelão são escolhidas para armazenar maçãs. Esses métodos são convenientes, permitindo colocar a colheita de forma compacta na área de armazenamento. Deve-se tentar evitar o contato das frutas entre si.

Para esses fins, um dos seguintes métodos é usado:

1. Embrulhe cada maçã separadamente em papel.
2. Polvilhar com materiais adicionais (aparas, serragem, turfa ou areia).
3. Desdobrando-se pela lacuna.

As caixas de papelão, se forem escolhidas como recipientes, devem primeiro ser coladas nas juntas com fita adesiva ou reforçadas de outra forma para que não quebrem com o peso das maçãs.

Onde é melhor?

Nem sempre é possível usar caixas e engradados para armazenamento. Em alguns casos, é necessária uma organização diferente.

Um porão ou adega fresco é o melhor local para armazenamento.. Mas a sua ausência não exclui a possibilidade de preservação da colheita, já que esta pode ser organizada até num apartamento na cidade.

Em uma geladeira

Na geladeira você pode armazenar não apenas maçãs de inverno, mas também variedades precoces de maçãs que têm vida útil curta.

Para melhor conservação, todas as frutas devem ser colocadas em sacos plásticos (no máximo 2 kg cada). Cada um desses sacos deve ter vários pequenos orifícios para ventilação.

Ele lhe dirá se e como guardar maçãs na geladeira. esse artigo.

Na adega

Nas caves e caves com humidade e temperatura adequadas à conservação da fruta, as caixas com fruta só são instaladas após a desinfecção do local.

Para evitar que o conteúdo do recipiente seja pressionado, as caixas não devem ser cheias até o topo, e mais ainda “com slide”. É conveniente instalá-los uns sobre os outros.

Projetadas para armazenamento por meses, as frutas devem ser embaladas de forma compacta em caixas. As caixas podem ser instaladas não apenas umas sobre as outras, mas também nas prateleiras existentes. Detalhes de armazenamento de maçãs na adega - aqui.

No chão

Armazenar a colheita dos frutos diretamente no solo é uma opção para quem não possui adega ou porão no local. Uma trincheira com cerca de 0,5 m de profundidade é cavada na área designada.

Sua parte interna pode ser forrada com tábuas ou com galhos. As maçãs são colocadas sobre elas em sacos plásticos amarrados de 5 kg cada.

A distância entre duas embalagens adjacentes colocadas para armazenamento de longo prazo deve ser de pelo menos 0,2 m. Acima está uma trincheira de terra:

• colocado por galhos;
• coberto com terra;
• coberto com folhas e galhos caídos.

Nas prateleiras

As prateleiras organizadas permitem organizar as maçãs de maneira conveniente e livre em uma fileira, sem se tocarem.

Este método fornece:

1. Fácil acesso.
2. Facilidade de inspeção.
3. Acompanhamento da qualidade dos frutos durante o armazenamento.

Racks com gavetas proporcionam comodidade adicional.

Na varanda

Para um citadino que não tem adega ou cave à sua disposição, o espaço livre na varanda pode ser adequado para várias caixas de maçãs. Nem todas as varandas são adequadas para estes fins, apenas aquelas que são envidraçadas e não possuem sistema de aquecimento.

Se as condições da varanda permitirem, pode até organizar uma caixa térmica separada. Pelas peculiaridades da organização, tal sistema manterá temperatura e umidade constantes, independente das condições externas.

Leia mais sobre maneiras de armazenar colheitas de maçã na varanda Aqui.

Embalado a vácuo

A embalagem a vácuo também permite conservar maçãs. Esses pacotes:

• reter nutrientes no produto;
• evitar a formação de umidade;
• evita o acúmulo de gases liberados pelas frutas.

Métodos e tecnologias para proteção contra ratos e outros roedores

Para preservar a colheita, é necessário não só criar condições adequadas, mas também evitar danos às maçãs colhidas por roedores.

Existem várias maneiras de lidar com o problema:

1. Usando iscas envenenadas. A desvantagem deste método é que os roedores mortos podem se tornar uma fonte de infecções.

   Além disso, neste cenário, os gatos domésticos podem ser gravemente feridos e até mesmo mortos.

2. Colocar galhos de sabugueiro perto de recipientes com frutas.
3. Uso de repelentes.

Prazos

O período de armazenamento das colheitas depende de vários fatores, incluindo:

• variedade de frutas:
• qualidade das maçãs;
• temperatura ambiente, etc.

Além dos fatores listados acima, a vida útil das frutas no inverno também é afetada pelos fertilizantes aplicados durante a estação.. O excesso, assim como a falta de fertilização, podem encurtar significativamente o prazo de validade e afetar a aparência e o sabor da fruta.

Também é necessário levar em conta que as maçãs colhidas em árvores velhas duram mais do que nas jovens. E de fora da copa, e não de dentro, onde os frutos recebem muito menos luz.

Como armazenar suco de maçã?

O suco de maçã natural, obtido por espremedura de frutas frescas e não processado, não é armazenado por muito tempo. Deve ser bebido uma hora após o preparo..

Antes do uso, deve ser guardado em recipiente de vidro, tampado e em local fresco.

Se o suco estiver sendo preparado para uso futuro, depois de espremido e filtrado, ele é aquecido, sem ferver, e colocado em potes, que são lacrados. Armazenar o produto após resfriamento em local escuro e fresco..

Você pode descobrir como armazenar suco de maçã, inclusive para o inverno. aqui.

Como armazenar frutas secas adequadamente?

A secagem das maçãs permite guardar parte da colheita na forma de frutos secos. A comodidade deste método está na possibilidade de utilizar absolutamente todas as variedades de maçãs e não deitar fora as estragadas, bastando simplesmente cortar as zonas impróprias para alimentação.

Após a secagem por qualquer um dos métodos (desde a secagem natural ao ar livre até o processamento em secadores e fornos especiais), as frutas secas são embaladas em uma das seguintes opções:

1. Eles são colocados em potes de vidro.
2. Eles são embalados em sacos de papel grosso.

Depois disso, os frutos secos são colocados em local seco para armazenamento. Leia sobre as regras para armazenar maçãs secas Aqui.

Nós salvamos mudas

Dependendo de quanto tempo a muda deve ser armazenada, a abordagem para solucionar o problema é diferente.

Nos casos em que a muda precisa ser conservada por muito tempo, é necessária uma abordagem mais séria, incluindo várias etapas:

1. Desembalagem e inspeção de raízes.
2. Poda de raiz.
3. O solo é colocado no recipiente e as raízes são cravadas.
4. A terra está umedecida.
5. A muda com o recipiente é colocada em local fresco e escuro até o plantio em campo aberto.

Ele lhe dirá como preservar uma muda de macieira antes de plantá-la na primavera. esse artigo.

Colar

O marshmallow natural é uma das formas de preparar maçãs. Esta sobremesa conserva-se bem. Você pode escolher qualquer um dos métodos:

• em potes de vidro;
• em sacos de linho;
• em pergaminho e recipientes.

O produto é armazenado nas seguintes condições:

• temperatura cerca de +14°C;
• umidade do ar – até 60%.

Antes de enviar para armazenamento, o marshmallow deve ser bem seco. Leia sobre maneiras de armazenar marshmallow de maçã aqui.

Problemas e soluções

No processo de preparação de maçãs para armazenamento a longo prazo, podem surgir várias dificuldades, muitas das quais são completamente solucionáveis. Os jardineiros podem encontrar os seguintes problemas:

Vários problemas podem ser evitados se você primeiro enviar as maçãs para uma “quarentena” de seis meses e, depois de duas semanas, separá-las novamente, descartando as que estiverem danificadas.

O que pode e o que não pode ser feito juntos?

Ao planejar deixar maçãs para o inverno, você deve levar em consideração que eles são armazenados separadamente de outros vegetais e frutas. Essa limitação se deve ao fato de que as maçãs armazenadas para armazenamento emitem etileno. Este produto químico estimula o amadurecimento das frutas próximas.

É possível guardar maçãs na adega junto com batatas? Aqui.

Segredos de jardineiros experientes

Os conselhos de jardineiros experientes irão ajudá-lo a preservar melhor a colheita de maçãs. As principais recomendações incluem o seguinte:

1. Colete as maçãs com o máximo de cuidado possível. Não podem ser enxugados, despejados de recipiente em recipiente e, principalmente, não lavados, pois tais ações podem danificar a camada cerosa natural da fruta.
2. Deve ser realizada a triagem antes do envio para armazenamento.
3. O papel utilizado para embrulhar as maçãs antes do armazenamento deve ser destinado especificamente ao contato com alimentos e não ter odor específico que possa ser transferido para a fruta.
4. Se durante o armazenamento as frutas forem polvilhadas com materiais adicionais, é necessário garantir que estejam sempre secas e cubram completamente as maçãs.
5. Cada unidade do recipiente de armazenamento (caixa, saco plástico, etc.) deve conter frutas da mesma variedade.
6. Frutas com vermes não são adequadas para armazenamento no inverno.
7. Recomenda-se colher maçãs em dias de bom tempo seco.
8. Recomenda-se colher nos ramos inferiores, passando gradativamente para os superiores.
9. As maçãs devem ser colocadas com a cauda voltada para cima.
10. O armazenamento a granel economiza espaço, mas muitas vezes resulta na perda de uma parte significativa da colheita. Isso se deve à proximidade dos frutos e ao seu contato. Além disso, se uma maçã estraga, as vizinhas começam a apodrecer.
11. A fertilização inadequada, a pulverização prematura, a colheita tarde demais e outros erros do jardineiro podem causar danos aos frutos. Essas frutas não devem ser armazenadas.

Conclusão

Apesar de todos os esforços, criar condições ideais para armazenar frutas em uma casa particular ou apartamento na cidade pode ser difícil.

Seguindo recomendações testadas pelo tempo e monitorando cuidadosamente a colheita deixada para armazenamento, é bem possível salvá-la. Ao mesmo tempo, se tudo for feito corretamente, as maçãs manterão o aroma, a aparência e o sabor.